玉米油75克

牛奶105克

^_^^_^^_^抽勻^_^^_^^_^

低筋麵粉 120克

^_^^_^^_^過篩，抽勻^_^^_^^_^

蛋黃9個

^_^^_^^_^拌勻^_^^_^^_^

蛋清9個

細砂糖 90克

食鹽2克

^_^^_^^_^打至溼性發泡^_^^_^^_^

蛋清分兩次拌入蛋黃糊中。

每個六寸戚風蛋糕紙託裝260克麵糊，3個，震出大氣泡。

風爐160°C烤28～30min， 取出震盤，倒扣，靜置冷卻。

紅豆乳酪奶油配方：

淡奶油 350g

奶油乳酪175g

糖6克

蜜紅豆80克

^_^^_^^_^先將奶油乳酪打順滑，擱淡奶油、糖打好，擱蜜紅豆打勻^_^^_^^_^

裝入內建扁齒裱花嘴的裱花袋。

低糖戚風蛋糕胚脫模，等切兩半，分切上下兩層。

中間擠一層紅豆乳酪奶油，蓋好。

表面擠紅豆乳酪奶油，篩一層奶粉，綴藍莓，篩些許奶粉。

By 世乙

用料

蛋黃部分 ……

植物油 75克

純牛奶 105克

低粉 120克

蛋黃 9個

蛋白部分 ……

蛋清 9個

鹽 2克

韓幼 90克

乳酪奶油 ……

奶油乳酪 175克

淡奶油 350克

韓幼 5克

蜜紅豆 80克

裝飾 ……

奶粉 適量

藍莓 適量

做法步驟

1、玉米油75克

牛奶105克

^_^^_^^_^抽勻^_^^_^^_^

低筋麵粉 120克

^_^^_^^_^過篩，抽勻^_^^_^^_^

蛋黃9個

^_^^_^^_^拌勻^_^^_^^_^

2、蛋清9個

細砂糖 90克

食鹽2克

^_^^_^^_^打至溼性發泡^_^^_^^_^

蛋清分兩次拌入蛋黃糊中。

每個六寸戚風蛋糕紙託裝260克麵糊，3個，震出大氣泡。

3、風爐160°C烤28～30min， 取出震盤，倒扣，靜置冷卻。

4、紅豆乳酪奶油配方：

淡奶油 350g

奶油乳酪175g

糖6克

蜜紅豆80克

^_^^_^^_^先將奶油乳酪打順滑，擱淡奶油、糖打好，擱蜜紅豆打勻^_^^_^^_^

裝入內建扁齒裱花嘴的裱花袋。

5、低糖戚風蛋糕胚脫模，等切兩半，分切上下兩層。

6、中間擠一層紅豆乳酪奶油，蓋好。

7、表面擠紅豆乳酪奶油，篩一層奶粉，綴藍莓，篩些許奶粉。

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！