吐司做法很多，吃法就更多了，做凱撒、做三明治、做蒜香條、做西多士……這麼多吃法，你最中意哪個呢，做這些美味的基礎吐司你又是怎麼做的呢，今天這個白吐司就可謂是萬能吐司啦~

By 莉莉美食日記

用料

高筋麵粉 500克

耐高糖酵母 5克

細砂糖 50克

鹽 7克

脫脂奶粉 15克

水 300克

蛋清 50克

黃油 50克

做法步驟

1、除黃油以外所有材料放入順然廚師機

2、攪打至厚膜狀態加入軟化的黃油

3、再繼續攪打至手套膜狀態發酵至2倍大

4、發酵好的麵糰平均分為兩份

5、取其中一個麵糰擀開，寬度不要超過吐司盒子的長度

6、在麵糰的下面1/3處，用刮板劃道

7、由上向下捲起，放入吐司盒子進行二次發酵

8、發酵溫度38度，溼度75%，發酵至8分滿

9、發酵好的吐司ACA烤箱上火150度，下火180度烘烤40分鐘

10、造型可以根據自己喜歡，蓋吐司蓋烤方形也可以

小貼士

· 此配方可以做450g吐司2個

· 夏季做麵包建議使用冰水，揉麵度時候控制好面溫，在26-28度，面溫高了不利於打面處膜。

· 麵粉的吸水率不同，配方中的水量需要根據自己麵粉有保留的加入。3。吐司烤制度表面微微上色時需要加蓋錫紙，以免表面上色過重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！