今年過年別買糖了！分享3種“新年糖”做法，自己做的吃著才放心。

在家自制“新年糖”的優點就是：

可以自行調節甜度！

如果家裡有不能吃糖的小孩、老人，你就可以選擇少放糖，或者用代糖產品（木糖醇、0卡糖）替代。

七彩琥珀糖

1、準備一包瓊脂條。碗中加入5g瓊脂條、溫水，浸泡30分鐘。

2、鍋中放入泡軟的瓊脂條、200ml清水，開小火加熱，直到瓊脂條完全融化。接著加入360g白砂糖，攪拌至完全融化後再煮2分鐘。關火。

3、把熬好的瓊脂水倒進模具中，滴幾滴食用色素調色，用牙籤攪勻。放冰箱冷藏1小時。

4、凝固後就可以從模具中取出來，弄成任意喜歡的形狀，用刀切、用手掰都可以。全部做好後，放在通風、乾燥的地方，晾3天以上，直到表面出現一層硬殼。

外脆裡軟的口感，五顏六色的顏值，是小朋友們的最愛啊！

做完瞬間搶光了。

彩虹雪花酥

1、準備一口不粘鍋，鍋燒熱後加入45g黃油、1g鹽，小火加熱至黃油融化。接著倒入150g白色棉花糖，一邊加熱一邊用鏟子翻拌，以免糊鍋。

2、加熱至棉花糖完全融化，倒入45g奶粉，繼續攪拌，直至看不見奶粉即可。

想要做其他顏色口味的，就換成30g奶粉+10g抹茶粉（草莓粉）。

3、關火，倒入小餅乾、堅果、水果乾、凍幹水果等零食輔料，根據自己的喜好酌情新增。

棉花糖和零食輔料的最高比例是1:2，也就是說，150g棉花糖最多新增300g的乾果零食。放太多，吃著就跟餅乾一樣了！

用鏟子翻拌均勻，讓每個食材都裹上一層棉花糖。

4、鍋中所有食材抱團後，取出來，放到方形模具中。戴上手套，將雪花酥整理成型，用刮刀擠壓成方形。接著兩面都撒上奶粉，再放到冰箱中冷藏1個小時。

放涼後，切成塊就可以吃了。

醇香太妃糖

1、先在平度鍋中倒入150g花生，炒熟後盛出來放涼。晾涼後搓掉花生皮，只保留白色的花生仁備用。

花生仁、熟杏仁，或者其他堅果皆可。

2、鍋里加入120g白糖、70g麥芽糖、3g鹽、25g黃油、250g淡奶油。開中火，不停的用鏟子攪拌，直到食材全部融合在一起。這時候轉小火，繼續邊加熱邊攪拌。

3、考驗耐心的時候到了！接下來就是漫長的熬糖漿時間。10分鐘後，糖漿開始冒出密集的小泡；15分鐘後泡泡開始變少；21分鐘後糖漿變成棕色。關火，立即倒入花生仁，快速翻拌均勻。

4、方形烤盤中鋪一張油紙。趁熱倒在烤盤上，上面蓋一張油紙，用鏟子或擀麵杖整理成型。然後放到一邊晾涼。

5、晾至定型，摸起來有點燙手的程度就開始切塊。

千萬不要徹底晾涼，太妃糖晾涼後就脆了，一切就掉渣！

6、太妃糖取出來放到案板上，切成小塊，徹底晾涼後就可以吃了！

3種“新年糖”做法，你最喜歡哪種？

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