對於各位喜歡喝酒的朋友來說，應該都是知道以前釀酒的架勢的，很多釀酒廠

每天都在冒著滾滾濃煙，而且酒廠的空地上，都是擺滿了酒槽的

，不少酒廠更是把酒槽擺在了大門口最為顯眼的地方，只要有人經過，就能夠聞到這明顯的酒香，看到這擺放好了的酒槽。

尤其是很多酒廠都喜歡建在一些城邊地區，很多老百姓們出門就能夠看到酒廠裡冒出來的滾滾濃煙，而且酒香也是能夠香飄十里的，所以那個時候的老百姓們，對白酒都很放心，因為很多酒廠附近的居民們，都可以說這酒就是他們看著生產的，錯不了！

甚至還有很多老酒友，會在酒釀好出窖後，

直接去買上些原漿酒

，比如青島啤酒附近的居民就喜歡喝新鮮出爐的原漿啤酒，直接在塑膠袋裡面裝上，插上一根吸管，那才叫個爽快！

還有很多喜歡白酒的老酒友，也會去酒廠直接買兩瓶直銷的酒，畢竟價格便宜些。

但是現在卻很少有人這樣做了，先不說很多酒廠都是直接定點出售，不賣散裝，就是有人想買，也可能得走挺遠的路才能找到酒廠，而且很多酒友們也發現了，現在至少有九成的酒廠不再像以前一樣冒煙，在酒廠門口也很少能夠看到酒槽了，

這就不免讓人感到懷疑，難道現在的酒水都不如以前了嗎？難道商人們為了逐利，都開始用酒精酒了嗎？

如今酒水質量大不如前，九成釀酒廠也不再冒煙，莫非都是酒精酒？非也，因為現在的酒廠有以下3點的改進。

一．釀酒市場的繁榮發展促使釀酒廠改革

其實現在酒水市場是非常繁榮的，而且很多酒水也都是陳年純糧好酒，就拿

國康1935這款酒為例子

，這款酒就是用的和貴茅酒一樣的紅高粱，又用以優秀的傳統工藝12987，才釀製好的一瓶好醬酒，這在加上它的價格比較便宜，

百元左右

，所以這款酒水在現在市場上也能夠很受歡迎。

而現在的酒廠裡，之所以看不見煙了，是因為隨著科技的發展，

大多數的酒廠都非常重視運用科技來更好的釀酒這一出路

，而且愈發繁榮的白酒市場促使著釀酒廠的釀酒技術改革，因為要想在當今市場上更好的發展，科學技術才是發展的第一動力，那麼這些釀酒技術的發展，就讓很多酒廠捨棄了最為原始的釀酒方法，所以很多酒廠就不再冒煙了。

並且因為現在市場上的競爭可謂是非常激烈，稍有不慎，可能就被踢出局了，所以很多酒廠在選擇監督者的時候，也很用心，像

國康1935的

就是很重視釀造人和監督者的一瓶酒。

該酒廠的監督者

範應華老師

，是酒廠的技術總監，一身釀酒本事出神入化，曾

在原茅臺酒廠待了37年

，成就了一身精湛的技藝，而監督者是否負責，還得從酒身上細細品出來。這款酒的口感醇厚無比，酒香極富層次感，聞上一下，彷彿已經讓人沉浸在了這芳香馥郁中，可謂妙不可言。

而正是這樣的好酒，恰恰從側面反映出了它的釀造者是很有責任心的，這款酒的釀酒者也確實很厲害，畢竟他曾在

2015年獲得了貴州省科技進步三等獎

，也在原茅臺酒廠多次建功立業，也難怪範老師能夠把這款醬酒監督釀造的那麼好。

當然了，這款醬酒也不負眾望，憑藉自己出色的口感和親民的價格，自然贏得了很多喜愛，

更何況它還是一瓶足年老酒，五年窖藏、十年老酒勾調，也難怪很多老酒友喜歡它。

由此可見，現在很多酒廠不只是靠原來的釀造方式來慢慢釀酒，而是開始尋求更適合市場的方法，也正是如此，

很多老的釀酒方法自然被摒棄了

，這也是我們平常看不到酒槽、見不到冒煙的原因之一。

二：環境保護意識的加強

由於我們國家在早些年間的時候，發展過於迅速，使得我們的環境遭受到了不小的破壞，所以現在我們

國家把保護環境，作為了一項非常重要的任務

很多工廠對此對自己進行了一場從頭到腳的改革，從淨水系統，到工廠廢氣的排放等，和環境有關係的方方面面，都儘自己最大的可能做出了改革，而我們國家這個成千上萬的

釀酒廠，自然不會脫離隊伍。

酒廠冒煙汙染環境？那就改！在門口放酒槽影響市容？那不放！廢酒槽處理起來汙染環境？那就再換個方法！

久而久之大多數酒廠的大煙囪安靜了下來，九成以上的酒廠都開始煥然一新，裡面的機器每天每時每刻都在有條不紊的進行著工作，那煙自然也就不冒了。

三：技術改革促使酒水市場變革

很多酒廠不僅技術改革了，旗下品牌的營銷手段也進行了很多改革，很多酒水也因為我國市場的包容性強，再加上消費者確實多，畢竟很多飯局都離不開酒水，更何況不少酒水都很會抓消費者的心，所以很多酒水的發展都是不錯的，比如四川的

郎酒旗下

的酒水，就發展了一些列名氣不小的品牌，例如

郎牌特曲

和

紅花郎酒10。

郎牌特曲

的定位，就很精準的擊打中了消費者的心，屬於濃香型的它，在很多方面都有很好的營銷手段，例如包裝，就讓人感覺很是大氣。

而且把自己定位在了大眾酒水上，再加上酒水質量抗打，也深受廣大消費者的喜愛，近些年它又拿下了不少央視節目的廣告位，這給它的發展又錦上添了花，名氣也越來越大，發展自然也越來越好。

紅花郎10

則是定位在了中高階酒水上，雖然平常老百姓不拿它當做口糧酒，但是這也擋不住很多買過的消費者讚不絕口。

雖然價格讓不少人不捨得買，但是它的質量抗造，年份充足，包裝喜慶，而且因為定位的原因，使得它的價格只是貴一點，但不至於貴到離譜，所以很多人也那它當做送禮的首選。

所以說技術改革讓這些酒水的質量又有了提升，這些酒水質量的提高，又反作用於酒水市場變革，畢竟優勝略汰這一道理，在消費者這裡很是適用，酒水市場的變革進一步反饋在酒廠的釀酒技術上，各大酒廠的競爭又讓釀酒技術加以改進，以此進入了一個到目前為止，在大環境下還算

穩定且良好的迴圈

，自然煙囪也就不在冒煙了，畢竟技術一直在改進的路上。

總之，酒廠不冒煙，不是它們退步的訊號，也不是就能夠說明酒水都是酒精酒，而是說明大部分酒廠都在適應現在的白酒市場，都在加快技術變革和改進，是前進的號角，大家對此還有什麼疑問嗎？歡迎各位在下方評論，想了解更多酒水相關資訊的，也給我來個關注+收藏+點贊以當支援。