作者：徐徐美食記

新年早餐吃什麼？看這一篇就夠了，給大家推薦6道吉祥早餐，初一至初六每天不重樣，簡單美味寓意好，家人都愛吃！這6道早餐，做法都十分簡單，喜歡的朋友們可以收藏起來，平時吃也特別棒，營養又美味。

第一道：酒釀南瓜湯圓（闔家團圓，生活美滿）

具體做法：準備180克南瓜泥放入一個大盤中，加入200克糯米粉揉成一個光滑的糯米麵團，再分成小份，搓成小湯圓。再準備一些紅棗、紅糖、生薑放入小鍋中，加入適量清水，中火煮10分鐘左右，再把小湯圓放入鍋中，煮至浮起後，再倒入一碗酒釀煮一兩分鐘即可。

第二道：紅燒牛肉麵（牛氣沖天）（福壽綿長）

具體做法：準備1斤牛腩放入冷水中浸泡一會，清洗乾淨，再冷水入鍋，加入適量蔥結、薑片、料酒焯水10分鐘，撈起用熱水沖洗一遍，控幹水分。再準備一些八角、桂皮、草果、薑片、香葉、幹辣椒洗淨，控幹水分。起油鍋，放入香料炒香，再放入牛腩爆炒一會，加入適量生抽、紅燒醬油、黃豆醬、料酒、冰糖炒勻，把牛腩連同料汁一起倒入砂鍋中，再加入適量熱開水，小火燉1個小時，牛肉燉好後再根據鹹淡，加入少許鹽調味。準備一些新鮮麵條和青菜，燒鍋開水，放入麵條煮至沸騰，加入青菜，淋入幾滴油，再次煮至沸騰，用漏勺撈出麵條和青菜，再加入牛肉湯和大大的牛肉塊，一碗色香味俱全的紅燒牛肉麵就搞定啦！

第三道：白菜豬肉餡餃子（招財進寶，吉祥如意）

具體做法：準備1斤豬肉、1斤餃子皮、1顆大白菜。豬肉用絞肉機打成肉末，裝入一個大碗中，磕入1個雞蛋攪拌均勻，再加入適量鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香、蔥花攪拌均勻。大白菜切成小粒，撒入1勺鹽拌勻，醃製一會，再擠幹水分，放入肉末中攪拌均勻，再倒入適量花生油攪拌均勻，肉餡就拌好了。取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡，再捏成餃子的形狀即可，包好的餃子蒸著吃煮著吃都可以。

第四道：腐竹鵪鶉蛋糖水（新的一年甜甜蜜蜜）

具體做法：準備1張薄薄的腐竹洗淨剪成小塊；鵪鶉蛋洗淨煮熟，去殼備用。鍋中倒入適量清水，放入適量鵪鶉蛋和薑片煮5分鐘。再放入腐竹，加入適量紅糖和枸杞煮5分鐘即可。

第五道：黃金玉米烙（黃金滿地，財源滾滾）

具體做法：準備兩根玉米，洗淨，用刀把玉米粒削下來，放入開水鍋裡，煮1分鐘，再撈起過涼，裝入一個大碗中。打入兩個雞蛋攪拌均勻，再加入50克糯米粉和50克玉米澱粉攪拌均勻。準備一個乾淨的不粘鍋，加入適量玉米油晃勻，先不要開火，倒入一半玉米糊攤平後，再開小火，煎至成型後，再翻面繼續煎一會，煎至兩面金黃時，出鍋切成小塊，裝入盤中，趁熱撒一下白糖和椰蓉在上面就可以啦！

第六道：紅糖發糕（生活甜如蜜，一年比一年好）

具體做法：準備240克熱開水，加入120克紅糖攪拌均勻，等紅糖水的溫度降到30度左右，再加入5克耐高糖酵母粉攪拌均勻，加入360克麵粉，打入兩個雞蛋攪拌均勻。準備一個8寸活底蛋糕模具或者一個不鏽鋼大碗也可以，抹上一層薄薄的食用油防粘，倒入拌好的麵糊，用刮刀抹平一點，放在溫暖處發酵至兩倍大。蒸鍋燒開水，再放入麵糊，大火蒸30分鐘，燜5分鐘，取出蒸好的發糕，倒扣，稍微晾一會，再脫模，切成小塊即可。

這6道吉祥早餐，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

今天的文章就分享到這裡了，感謝大家的閱讀！每天都會更新精彩的美食內容，感興趣的朋友們，請動動您的發財手關注下我吧！歡迎多多的點贊、分享，謝謝大家！

以上圖文均為本人原創，嚴禁不良作者盜用、洗稿，侵權必究！