吃火鍋剩下的蔬菜，匯在一起又是一份營養可口的燜鍋！最近北方天氣乾燥，少辣為主，做一道醬香味十足的燜鍋，滿滿煙火氣！

By 小魔女美食日記

用料

藕 適量

平菇 適量

鴨血 適量

凍豆腐 適量

茼蒿 一把

油麥菜 2根

蔥 1/4根

姜 少許

蒜 4瓣

洋蔥 1個小的

小米辣 1個

黃豆醬 2勺

甜麵醬 少許

黑胡椒粉 少許

耗油 1甩

食鹽 少許

生抽 少許

羅勒葉碎 少許

做法步驟

1、平菇、藕切片，先放入鍋中焯水至斷生。鴨血切片備用。

2、茼蒿、油麥菜洗淨備用；凍豆腐切塊備用

3、蔥、蒜、姜、小米辣、洋蔥頭切成圖中樣子備用

4、鍋中倒入花生油，油熱後加入蔥、姜、蒜、小米辣、洋蔥爆香。

5、加入藕片、平菇、鴨血、凍豆腐翻炒均勻，倒入少量熱水以防粘鍋，然後加入黃豆醬、甜麵醬、黑胡椒粉、耗油、生抽、羅勒葉碎、食鹽，攪拌均勻後，蓋幹燜炒3分鐘

6、將茼蒿、油麥菜放入鍋中（注意不要翻炒），然後蓋蓋3分鐘，開蓋翻炒均勻，即可出鍋！

7、黃豆醬風味的快手燜鍋完成，味道妥妥的！

小貼士

我是火鍋剩下的一下食材做的，沒有什麼肉，不過風味十足。想吃肉的，可以放一些雞翅、牛肉之類的，不過肉類要提前處理好，燜的時間也要就一些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！