年夜菜～酸甜鱸魚，這道菜色澤豔麗，酸甜可口，酥香美味！

By 以前的胖子，現在的瘦子

用料

鱸魚 1條

青豆 50克

紅蘿蔔 小半根

生薑 1塊

料酒 1勺

鹽 少許

多力葵花籽油 適量

玉米澱粉 適量

番茄醬 5、6勺

白糖 2、3勺

清水 半碗

做法步驟

1、材料如圖！

紅蘿蔔去皮切丁，生薑去皮切絲！

2、鱸魚去掉魚鱗、把內臟處理乾淨，挑出魚刺，魚頭切開，把中間的魚骨切掉，魚尾不要切斷，魚尾連著，然後切花刀！有點難度，慢慢來！（切得不好看，嘻，也沒事，等一下把醬汁一淋就看不出了）

3、生薑、少許鹽、料酒抹在魚身上，醃製半小時左右！

4、鍋中水燒開，煮熟青豆和紅蘿蔔丁！

5、鱸魚全身蘸滿玉米澱粉，每個角落都蘸上啊！

6、鍋中倒入多力葵花籽油！

7、燒至七、八成熱，把魚放平炸至定型！

8、魚頭也放入炸，魚炸至兩面金黃，火開中火炸！

9、炸好的魚裝盤備用！

10、鍋中放入清水和白糖，煮至融化，加入番茄醬一起煮開！

11、放入煮熟的青豆和紅蘿蔔丁，炒勻即可！

12、淋在炸好的魚上，酸甜美味的鱸魚就完成了！

小貼士

多力黃金3益葵花籽油，營養健康、油體透亮、口感清香，味道好，炒好菜選好油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！