年夜飯壓軸菜，蒸一蒸“吉祥如意”端上桌，福星高照，討個好彩頭。馬上就春節啦，在外的遊子和親朋好友，這個時候都開始踏上春運的腳步回家過年了，要說年味還是在老家和父母一家人團聚在一起的年味最濃。過年回家和家人團聚在一起，總少不了要吃一頓團圓的年夜飯，年夜飯學會幾道拿手好菜，回家可以給家人露一手。

年夜飯不僅要吃得好，還要吃得吉祥寓意好，除夕年夜飯吉祥菜少不了，往年都是父母忙著張羅年夜飯，現在我們長大了，回家應該主動承擔起為家人準備年夜飯的重任了，除了要做一些傳統的年夜飯吉祥菜之外。

還可以為家人準備一些壓軸的吉祥菜做給家人吃，色香味俱全，上桌讓家人眼前一亮。年夜飯壓軸菜，蒸一蒸，把“吉祥福袋”端上桌，兔年討個好彩頭。

【吉祥如意福袋】

食材：餃子皮、蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、蔥。

配料：油鹽、生抽、蠔油、料酒。

1、豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒和蔥洗淨待用。

2、新鮮的蝦取出蝦仁切成粒，用少許的料酒和黑胡椒粒拌勻醃製去腥入味待用。

3、餃子皮每一片都刷上油。然後用擀麵杖擀成薄片待用。

4、鍋里加水煮沸，把擀好的餃子皮上鍋蒸10分鐘出鍋待用。

5、鍋裡的沸水，下入青豆粒、玉米粒和胡蘿蔔粒焯水斷生，撈起瀝乾水。

6、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，下入蝦仁炒至變色。

7、加入焯水好的雜蔬丁一起翻炒均勻，加入少許的蠔油、生抽和鹽提鮮調味，翻炒均勻。

8、取一片餃子皮，包入適量的蝦仁雜蔬丁餡料，用燙軟的蔥把封口處紮緊。剩下的的也是同樣的方法包好。

把包好的福袋擺盤，搭配上一些剩下的黃瓜片和胡蘿蔔剪成花的形狀擺盤裝飾一下。上桌即可享用，想當冷盤就不用蒸直接吃，想當熱菜可以上鍋蒸幾分鐘即可。可以蘸上自己喜歡的料汁搭配著吃。年夜飯端上餐桌，色香味俱全，家人眼前一亮，寓意也非常好。

Lily美食談小貼士：

餡料的部分根據自己的喜好來新增，先焯水再炒口感更好。餃子皮先刷油擀薄蒸熟，這樣更容易撕開不粘黏在一起。