作者：龍寶美食小廚房

臨近年底，在外工作的人大多都會趕回家跟家人一起團聚過年。由於某些原因，我家弟弟已經有3年沒回家了，這次特意帶江西女朋友回家，真是讓人開心。為了表示對未來弟媳的歡迎，我做了一桌家常菜招待，但她卻表示坐了大半天的車太累，加上我做的菜太清淡，沒食慾吃不下。細問之下才知道，江西人口味偏辣，而我做的菜沒放辣椒，真是疏忽了。下面就給大家分享一下這桌菜的搭配和做法吧！

【乾鍋兔肉】天氣寒冷，做炒菜容易涼，恰好今天我家先生買了兔子肉，那就來個乾鍋兔肉，一邊加熱一邊吃，正好合適。

食材：兔肉、香料包、韭菜、大蒜、啤酒

做法：1。兔肉清洗乾淨，剁成大約3釐米的塊狀，加入料酒醃製去腥。

2。韭菜清洗乾淨，瀝乾水分，放入湯鍋裡面備用。

3。熱鍋放油，放入大蒜和香料翻炒出香味，加入兔肉翻炒到微微焦黃，加一點老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，大火煮開轉中火燜15-20分鐘。

4。兔肉煮到能嚼得動，加適量的鹽調味，盛到放有韭菜的湯鍋裡，吃的時候再小火加熱。

小提示：韭菜放湯鍋裡墊底，可以避免兔肉二次加熱的時候糊底。

【土豆炒肉片】我家常做的一道菜，鮮嫩的豬肉搭配粉糯的土豆，好吃又下飯。

食材：土豆、豬肉、蔥花

做法：1。豬肉清洗乾淨，切成薄片，加入生抽、玉米澱粉醃製5分鐘。

2。土豆削皮，切成薄片，放入水裡洗掉滲出來的澱粉。

3。熱鍋放油，放入豬肉翻炒到變色盛出來。

4。鍋裡重新放油，放入土豆片翻炒一會，加少量的水燜熟，倒入炒熟的豬肉，翻炒均勻，加適量的鹽調味，盛盤後撒上蔥花。

小提示：豬肉炒熟後先盛出來，這樣可以避免豬肉炒的時間過長，口感變硬。

【檸檬鳳爪】這個菜是臨時出門買的，QQ彈彈的雞爪，酸辣中帶一點點甜味，好吃到停不下來的感覺。不管是作零食還是當成下酒菜都很不錯。

【車螺芥菜湯】考慮到乾鍋兔肉吃了可能會上火，我特意做了車螺芥菜湯，清甜好喝，還有一絲回甘。

食材：車螺、芥菜、生薑、蔥花

做法：1。車螺放入盆子裡，滴2滴香油，讓車螺把泥沙吐乾淨。

2。芥菜清洗乾淨，摘成合適的長度，蔥花切小段。

3。熱鍋放油，放入車螺炒到螺殼完全張開，加薑絲後放入適量的水，大火煮開，加適量的鹽調味。

4。放入芥菜燙到變色，盛到碗裡，撒上蔥花。

【清炒白菜】清甜的白菜，簡單一炒，上桌比肉菜先光碟。有朋友說每次炒青菜，要麼不夠熟，要麼炒得發黃。其實很簡單，青菜一定要大火快炒，這樣炒出來才好吃。

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