丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

過年了，很多茶客對紅茶感興趣。

最近遇到一個提問，剛巧和紅茶價格有關。

“每斤不到100塊的紅茶能不能喝？多少錢以上的茶才能喝？”

這個提問的涉及面很廣。

答案倒不難，關鍵看個人選擇。

再便宜的紅茶，哪怕只要幾十元一斤，想喝便能喝得到。

只要自己能接受，有大膽嘗試精神。

不妨學習“小馬過河”精神，親自買來試一試。

泡開之後，將茶湯端到面前。

這時自己能不能放心喝下去，喝完之後還能保持愉悅心情？

一試，答案便知。

《2》

曾經看到一段紅茶測評影片。

標題就很吸引人，斤價60元的紅茶和斤價600元的紅茶，有何區別？

若讓村姑陳來選，平日喝口糧紅茶，後者才是考慮範圍。

而60塊就能買到一斤的紅茶，從製茶成本算了算，有些讓人不敢喝。

這麼便宜的價格， 能確保是春茶嗎？

這麼低的製茶成本，能確保幹茶裡面沒有摻雜老葉片、茶梗、碎茶葉嗎？

這麼低廉的售價，能確保茶味不苦澀，茶湯甘爽，喝起來保留有紅茶自身的香、柔、清甜風味嗎？

轉念想了又想，自己心底已經有了猜測。

答案是一分錢一分貨，上述質疑，一概沒有保障。

若是讓個人選，不會去買斤價60元的紅茶。

然而，心底還是很好奇。

到底售價整整相差10倍的紅茶，風味表現有何差距？

點進那段長達3分鐘的影片後，從頭看到尾，得出了直觀答案。

《3》

影片的背景是某處茶葉批發中心，主播正在探店。

沒過多久，進入正題，開始測評。

便宜的那款紅茶，據說是新工藝製成的祁紅香螺。

仿了碧螺春的“捲曲成螺”外形，但品相一般般，從茶箱裡抓出一捧，能看到明顯碎葉。

幹茶外形有大有小，並不勻稱。

特寫鏡頭拍下去，還有明顯的老葉片。

讓人不得不懷疑，這壓根不是春茶原料。

泡開後，茶湯呈現為深橙紅色，清透度一般。

聞著也沒有雜味、悶味，入口反而“味濃香重”。

這個形容詞，有些顛覆想象。

一斤才要60塊錢的紅茶，茶香、茶味竟然都比預想當中的要來得濃烈？

這是怎麼做出來的？

但主播話鋒一轉，表示它的花香比較衝，不是特別細膩。

茶湯味濃，苦澀明顯，沒有柔和清甜。

喝起來沒有甘甜清爽口感，茶味雖濃，但回味比較空洞單調。

這就不奇怪了，真正的優質紅茶，茶香不是越濃、越衝、越張揚越好。

好茶，離不開香氣落水。

絲絲縷縷的茶香，要沉入茶湯當中，啜茶入口，香滑輕柔。

嚥下茶湯後，回甘持久，生津明顯，喉間甘甜，才更難能可貴！

《4》

另一邊，一斤600塊的紅茶，表現明顯會更好。

將兩款幹茶樣品放到一塊對比，差距明顯。

價格貴上10倍的紅茶，茶葉品相更好。

雖說不是全芽頭製成，以嫩葉為主。

但條索細巧、勻稱、沒有葉片斷裂碎屑。

泡開後，茶湯呈現為清透的橙黃色。

茶湯倒入玻璃公道杯後，還能看到湯水裡有著明顯茶毫。

看到這樣的一幕，大家千萬別感到奇怪，為什麼紅茶的湯色不紅？

其實

對紅茶來說，茶湯橙黃、橙紅都是正常的。

發酵程度適中的紅茶，茶黃素含量多，茶紅素含量適中。

沖泡出來後，茶湯顏色自然會偏黃。

但這樣的紅茶喝起來，茶味鮮醇程度反而會更好。

進入試茶重頭戲，啜茶品嚐時，主播對那款斤價600塊的紅茶作出了這樣的評價。

“茶味入口很清甜，很香，能感受到茶湯當中有明顯蜜香、花香。”

“我現在忍不住喝了兩杯茶，感覺喉嚨很涼爽舒服，有清冽生津感，嘴巴里也是香香的。”

“但它的茶味會比較柔，喜歡喝勁道茶味的人，估計會喝不慣……”

平心而論，這番評語很是公允。

優質紅茶並不追求高香、刺激、霸道、兇猛、苦澀。

清甜、稠滑、細膩、回甘、生津、留香持久，才是好茶的風味標杆！

《5》

過年買紅茶，若是預算充足。

準備入手幾百上千價位的茶葉，建議重點關注一款好茶品質上限。

即，細品回味。

類似聽一首音樂，最觸動人心的地方，倒不是旋律聽起來有多麼動聽。

而是聽完之後，心底是否能有共鳴？

餘音繞樑，三日不絕。

才是一首能打動人心的好歌。

喝好茶，不建議停留在表面的香氣、滋味分辨。

細品茶味，感受餘韻，才最有效。

大致方法是，先啜入一小口茶，嚥下茶湯後，停留幾分鐘。

先別急著繼續喝茶，或者是喝其它飲料、吃零食、吃水果等。

在這數分鐘時間內，專注感受喉間回味。

嘴巴是否有茶香？是否有回甘？生津感是否明顯？喉間清冽甘甜的回味能持續多長時間？

越好的茶，越值得放慢節奏，細細品嚐。

哪怕僅有一小杯茶水，也能品出豐富的茶味層次。

讓人喝完之後，還想繼續再喝。

這種戀戀難忘的飲茶意境，才是頂級好茶的最佳魅力體現！

《6》

如果購茶預算有限，只打算買百元左右或百元以內的紅茶。

那麼，要牢牢把握品質底線。

原料上，不能全是粗老葉片。

粗老葉片製成的紅茶，價格雖然便宜，但茶味很薄很粗糙。

茶水飲入口中，味薄寡淡，比起白開水好不了多少。

花錢買茶喝，若是遇到這樣的茶味，還不如喝溫開水省事。

品相上，碎茶不能太多。

茶葉作為易碎品，出現個別條索斷裂，葉片破碎的情況，也屬正常。

但是碎茶的佔比不能太高。

超過三、四成茶葉全是碎渣的情況，不能原諒！

茶香上，香氣不能聞起來讓人發膩。

對於普通紅茶，且不說要求茶香落水，唇齒留香等高標準要求。

但最起碼，香味不能太沖鼻發膩。

乍一聞，類似打翻劣質香水瓶那樣，香得過頭，沒有半點天然淡雅茶香的影子。

遇到這種茶，寧願茶香淡一些，也不要這麼沖鼻發膩！

茶味上，紅茶喝起來不是越甜越好。

品質稍遜一些的紅茶，茶味厚度一般，湯感不醇。

但整體還算柔和，入口柔順，那還算過得去。

最怕喝起來甜膩不堪，喝起來特別膩，不清爽。

喝下一杯茶後，總感覺嘴巴黏膩，想要來一杯溫水漱口。

這種喝了一口就不想再喝下一口的紅茶，劣質不堪，不要也罷！

《7》

買紅茶，不建議買太貴的茶。

定價大幾千上萬的紅茶，別隨便就下單。

尤其是第一次下單，對茶掌櫃還不瞭解時，真心建議觀察考慮一番，再做打算。

另一邊，太便宜的紅茶，比如直播間標價9。9塊包郵的特級紅茶。

本著最自己負責的喝茶態度，少喝為好。

茶葉是非標品，並沒有完全統一的市場定價。

同樣的紅茶，萬一在源頭產地批發，只要幾十元一斤。

加上包裝與物流成本後，算到上百一斤，還算合理。

萬一遇到一個貪心的人，翻倍來賣，賣到幾百上千。

這種定價虛高的套路，明明白白說明一點——買茶不是買越貴越好。

關鍵是自己能識貨，懂得分辨好與壞。

若是實在糾結拿不準主意，不妨買來先試喝。

試喝過後，瞭解品質，確定質量沒問題，再留下。

若是發現貨不對版，根本不值這個價，趕緊退貨處理。

該留的留，該退的退，何須多慮？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。