作者：天山可可

這幾天都在去菜市場，真是年味越來越濃了，都是置辦年貨的，雖然說有點早。但是該買的，能儲存早點買還是不錯的，等到年末了，不僅人多了，那價格也貴了，甚至有些年貨都不讓挑選了。看到很多大蝦真是不錯，是冰鮮的，很新鮮。就買了幾盒現在可以吃，也可以凍起來過年吃。

蝦的烹調方法有很多種，紅燒、油炸、水煮，乾煸等等，更可以做餡，做蝦丸子，這些都吃過做過，做法都比較麻煩，就想用最簡單的方法，做出最適合的大眾口味，那就做個烤大蝦好了，簡單實惠。蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍； 蝦類都是極好的海鮮食品，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；還對提高食慾和增強體質都很有好處。這種烤大蝦，其實就是用電餅鐺煎烤出來，比烤箱簡單多了，加上孜然粉，燒烤味道濃濃了，連殼都可以吃，香噴噴的補鈣啊！

有人說在家做出來的烤蝦不如燒烤攤的香，那必定是沒有加蒜蓉，大蒜真的是一種非常神奇的食材，生的時候有很多人無法接受它的氣味，將切末的大蒜用中小火或者油溫煸炒的時候，又會爆發出讓人口水直流的濃郁香氣。烤大蝦加點，真是香味濃郁了很，在搭配孜然粉的香氣，那大蝦幾分鐘就香噴噴的出鍋了，作為年菜，沒有人能拒絕這個味道，簡單好做好吃，上桌就是滿房子香氣逼人，作為宴客菜太有面子了！

主料：大蝦12個

輔料：植物油、鹽、辣椒一大勺、孜然粉適量、大蒜2瓣

做法：1、大蝦多清洗一下，剪去蝦槍和蝦鬚，從背部剪開或剖開，但不切斷，去除泥腸，洗淨。

2、用竹籤子把大蝦串起來，這樣煎的時候好翻面，可以來回煎，大蒜去皮切末。

3、電餅鐺選擇餡餅功能，用上下盤功能，我一般喜歡用餡餅功能，加植物油預熱以後，把大蝦放入裡面用大火煎

4、煎水分，至表皮微黃出香味以後，接著翻過來繼續煎。

5、這個時候可以撒少許的鹽，這樣比較入味

6、再加大蒜末煎出蒜香味以後，可以來回翻面繼續煎，這樣鹽入味了，大蒜入味了

7、再均勻出撒上辣椒粉，這樣辣椒入味了，辣味也被煎出來了

8、拔掉電源，撒上孜然粉，用餘溫激發出孜然粉的香味，這樣不易糊，也香味濃郁，火候剛剛好，孜然大蝦就煎好了，幾分鐘就吃到嘴的口菇，太美味了，帶著濃濃的孜然香味，感覺就在吃烤肉了。

9、大蝦殼不要去掉了，帶殼一起吃真香啊，一個人一串吃起來，比烤肉香濃鮮美，過年這樣做給家人吃，太攢勁了。

可可的小貼士

1、大蝦新鮮的真好，煎出來鮮味濃郁，也可以用烤箱和微波爐做出來

2、出鍋前再次撒上孜然粉更加的濃郁。