作者：美美家的廚房

春節，是一年到頭的期盼，更是對新的一年美好的期待！

作為一年中最重要的節日，春節宴客桌上的每一道菜，都講究吉祥如意，給新的一年討個好彩頭！

物質豐富的現如今，年夜飯桌上，除了冷盤和主菜，稍微講究點的人家，還會備上一兩道飯後甜點，這道紅紅火火的山藥泥，是我家過年必備的一道甜點了，首先它的做法簡單，幾分鐘就能搞定，主菜上桌後，隨便用叉子搗一搗就可以上桌，特別方便。而且成本只需兩三塊錢，低脂又喜慶，清爽解膩，在一桌油膩的雞鴨魚肉中，絕對是最先光碟的！

這菜的做法簡單，但要做得精緻漂亮也是有竅門的哦，尤其是要想將山藥擺得喜慶，美美有小妙招！

說起山藥，大家都知道，冬天進補，山藥是最好的食材之一，山藥是補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

大魚大肉的春節，多吃山藥有利於脾胃的消化和吸收。山藥還有潤滑，滋潤的作用，益肺氣，養肺陰，冬天咳嗽多發，吃山藥對防治咳嗽也有很好的作用。

山藥的做法很多，可清炒，可燉湯，咱們今天的這道吉祥年夜菜，直接蒸一蒸就可以啦！做法特別簡單，淋上喜歡的果醬，再用幾片紅豔豔的草莓簡單裝飾下就可以了！好吃又好看，收藏起來，過年試試吧！

草莓山藥泥

山藥半根 煉奶（或者白糖一勺）草莓六七個 果釀（或者番茄醬）一勺

做法：

山藥去皮，隔水蒸熟，將蒸出來的水都倒掉後，趁熱加入煉奶（或者糖）。

用擀麵杖搗成細膩的山藥泥（趁熱操作，山藥泥的狀態會更細膩）。

取一個跟山藥泥底部差不多大的碟子，用勺子將山藥泥舀在碟子中間，整理成一個圓錐形，稍微拍緊實點。

再用叉子旋轉著刮出紋路。

草莓對半切開，圍著擺一圈。

將草莓醬淋在山藥泥上面（沒有果醬也可也用稀釋的番茄醬代替）

甜滋滋，喜慶吉祥的草莓山藥塔就做好啦！年夜飯桌上，用它做餐後甜品絕對超讚喲！做法簡單又討喜，今年春節試試？

小貼士：

山藥隔水蒸，蒸出來的湯汁都不要了，粉糯的山藥塔配上香甜濃稠的果醬，口感超讚！

如果手邊沒有果醬，也可以自制西紅柿醬：西紅柿去皮切丁，加水煮至濃稠狀，加入適量糖調味後，淋在山藥泥上，味道也一樣好呢！