茄子別做老一套了，教你創意新做法，比紅燒肉還香，上桌瞬間掃光。我特別喜歡吃茄子，幾乎每個星期都要燒兩次茄子吃，茄子的好處有很多，尤其是冬天裡大魚大肉吃了不少，最需要吃些涼性的蔬菜進行平衡，更有助於防治和緩解三高疾病。清蒸、涼拌的茄子吃膩了，茄子只有紅燒才好吃嗎？當然不是，今天就給大家分享一個特別下飯又好吃的新做法，一起來學習吧。

準備食材：

茄子、普通麵粉、清水、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、澱粉、大蒜、食用油、豆瓣醬、蔥花

具體做法：

1。茄子去皮之後一分為四份，拿一雙筷子放在茄子兩邊，斜刀從頭切到尾，然後再交叉切過去，切成這樣即可。

2。然後加入兩勺麵粉，讓茄子都均勻地裹上一層面粉。

3。準備半碗清水，加食鹽、味精和白糖，然後再加入一勺生抽和兩勺陳醋，再加入一勺澱粉攪拌均勻之後備用。

4。拿出我們的拉蒜器放入幾個大蒜，輕輕幾下就拉成顆粒均勻的蒜末了。

5。鍋裡油溫五成熱下入茄子，炸至金黃熟透之後撈出控油備用。

6。起鍋燒油下入蒜末，加一勺豆瓣醬炒出紅油，然後倒入剛剛調好的料汁，料汁煮開之後下入茄子，大概煮兩分鐘左右出鍋裝盤。

7。最後撒點蔥花點綴一下，茄子這樣做好吃又下飯，招待客人也特別有面子，喜歡就自己在家試試吧。