這是一道非常家常的疏菜料理，喜歡重口味的人，紅蘿蔔可以改為紅辣椒再加蒜頭下去一起炒。豆皮我習慣買原味還未炸過的，買回來自己少油煎一煎就可以了。芹菜清爽，豆皮外酥內軟，整道料理非常清爽好吃！

食材

．芹菜？ ？1小把？ ．紅蘿蔔？ 少許

．豆皮？？4 片

做法

1芹菜去葉，莖梗切小段，紅蘿蔔切片。

2豆皮熱油鍋煎

3成兩面金黃色即可撈起。

4豆皮切段如圖

5同鍋先炒紅蘿蔔，再下芹菜、豆皮，加入鹽、適量水，大火快炒芹菜熟即可盛盤。