導讀：春季要多吃南瓜，教你簡單做法，加澱粉一拌一蒸，筋道香甜，好吃。

春季氣溫冷熱交替，除了及時更換衣物之外，飲食上也要各種食材都吃一些，尤其是粗糧。生活中常吃的粗糧有紅薯、紅豆、玉米和南瓜，娟媽家在春季經常會買南瓜吃。南瓜的主要營養成分有膳食纖維、碳水化合物、維生素、礦物質和蛋白質。南瓜的種類有老南瓜和板栗南瓜這兩種。老南瓜澱粉少、顏色鮮豔、含糖量高，用來做麵食或者是甜口蒸菜，美味可口。板栗南瓜顏色偏青一些，它的澱粉含量多，蒸一蒸就像板栗一樣粉糯香甜，是娟媽家吃得最多的品種。

南瓜雖然香甜粉糯，但是吃多了也會膩。一個南瓜一家三口要吃上四五次才能吃完。於是經常出現最後一小塊南瓜沒人願意吃。每次碰到這樣的問題娟媽就會換一個簡單的做法，娟媽叫它手指南瓜。製作手指南瓜時，將南瓜先蒸熟後，然後加一些澱粉拌勻，再包點豆沙捏成長條後，重新放鍋裡蒸一蒸。加了澱粉的南瓜蒸出來之後，表面呈現微微的透明狀，吃起來口感多了一些筋道，比蒸南瓜好吃多了。這個做法不炒不炸，簡單好操作，家人也很喜歡，下面教大傢俱體做法。

【手指南瓜】

食材：板栗南瓜500克，紅棗少許，馬鈴薯澱粉100克，紅豆沙適量。

做法

1、南瓜洗淨切小塊，放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好後用筷子戳一下，一戳就爛就蒸好了。

2、蒸熟的南瓜倒入盤中，用叉子將其壓成泥狀，然後將紅棗切丁，和馬鈴薯澱粉一起倒進去拌勻。

3、拌好的南瓜泥取一小塊在手上整理成圓形，再放一小勺紅豆沙，像包餃子一樣把口捏實，然後放在掌心靠手指的地方一捏，一個可愛的手指造型就做好了。

4、鍋中倒少許水，然後將做好的手指南瓜放在蒸架上，大火蒸7到8分鐘即可。

南瓜泥拌上馬鈴薯澱粉蒸出來的點心，表面微微透明，吃起來Q彈筋道，它的做法不炒也不炸，和做糯米南瓜餅很類似，只是將糯米粉換成了澱粉，口感也從黏糯變成了Q彈，口味深受小朋友們的喜歡，大家學一學這個做法，讓家人都愛上吃南瓜。春季這食材我家常吃，不炒不炸，加澱粉一拌一蒸，筋道香甜，美味。

娟媽媽有話說

南瓜泥要趁熱拌入澱粉，也要趁熱包餡，冷了之後澱粉容易凝固變硬，操作不方便。

今天的“手指南瓜”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！