三個人的極簡晚餐，一菜一湯一飯，簡單易做，營養好吃不浪費

又到週末了，感覺輕鬆了許多，明天就是三天的端午假期又可以在家吃吃喝喝了。前天我們這兒已經入梅了，天氣已經明顯是黃梅天模式了，又悶又熱，三個人都沒啥胃口，前一天煮的飯又多了，所以今天的晚餐是極盡簡單，三個人只有一菜一湯，一點也沒浪費。

桂魚菌菇湯

平時我們家吃得比較多的魚是鯽魚，但夏天的鯽魚因為天熱肉質吃起來不緊緻，相比天冷的魚口感要差很多，而且腥味也重，所以，今天煮湯換成了桂魚，桂魚肉多刺少，營養豐富，而且熱量不高，用來做湯非常鮮美，再配上些菌菇，鮮上加鮮。

【材料】：桂魚1條，秀珍菇150克，鹽適量，料酒適量，姜蔥適量

【做法】：1、買回來的桂魚去掉內臟處理好後清洗乾淨，瀝乾水分後再用廚房紙吸乾水漬，秀珍菇清洗乾淨。

2、鍋中倒入適量油，6成熱放入桂魚煎至兩面的皮呈微黃。

3、倒入適量開水，加入料酒，老薑，煮開後放入秀珍菇一起燉至魚湯發白。

4、加適量鹽調味後就可以關火，出鍋前撒上些蔥花兒。

清炒南瓜

夏天的蔬菜類以瓜豆居多，這段時間的青南瓜不僅好吃而且價格便宜很多，青南瓜鮮嫩軟糯，而且營養豐富，用來做菜只要簡單清炒一下就很好吃。

【材料】：青南瓜半個，鹽適量，油適量

【做法】：1、青南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽洗淨後切成小塊。

2、鍋中倒入適量的油，放入南瓜翻炒均勻後加入適量水，水的量要看南瓜面不面。

3、等煮到水差不多收幹一半的時候加入適量的鹽調味。

4、用鍋鏟試下南瓜又軟又面，水基本上全部收干時可以熄火，盛出。

蛋炒飯

不知道大家的蛋炒飯是怎麼炒的，我喜歡先把蛋炒好盛出，然後下鍋炒飯，再把炒好的蛋放入一起炒勻，這樣炒出來的米飯粒粒分明又會裹上些蛋粒，非常好吃。

【材料】：剩米飯，雞蛋2個，鹽少許，油適量

【做法】：鍋中倒入適量油，打入2個雞蛋，加少許鹽翻炒均勻後盛出，把剩米飯倒入鍋中炒散後再把炒好的雞蛋倒入一起炒勻加少許炒勻就可以了，出鍋前撒上些香蔥碎。

這樣的晚餐雖然簡單，但也不失營養，清淡鮮美，也不浪費，你喜歡這樣的晚餐嗎？你們家的週末晚餐都吃了些什麼？歡迎留言交流！

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