香辣牛肚

食材：牛肚300克，紅椒1個，青椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油

做法：

1。買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入

2。把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3。鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4。放入配菜，倒入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋

宮保杏鮑菇

食材：杏鮑菇、花生米、蔥、姜、花椒、小辣椒、醋、醬油、白糖、鹽、紹酒

做法：

1、蔥、姜切末，小辣椒切段；醬油、紹酒、白糖、鹽、水澱粉和醋拌勻成料汁。

2、杏鮑菇切丁，焯水後撈出瀝乾。

3、熱鍋溫油，放入花椒煸香；放入蔥、姜和紅辣椒炒香，放入焯好的杏鮑菇丁；煸炒兩分鐘。

4、倒入提前調好的料汁翻炒均勻，倒入炸好的花生米即可。

乾鍋杏鮑菇

做法

1、 杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用，五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，豆瓣醬用刀剁得細碎一些；

2、 炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來；

3、 把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻即可。

爆炒牛排

食材：牛排、蔥薑蒜、紅尖椒、醬油、生粉、紅糖。

做法：

1、薑切片，蒜切末，蔥切碎，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗淨，拍上一層薄薄的生粉備用；

2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟後盛出；

3、淨鍋燒熱倒油，參加姜蒜和紅尖椒爆香後，放入適量醬油、紅糖炒勻，倒入少量清水轉中火繼續燒兩分鐘關火即成醬汁，把調好的醬汁澆到牛排上面，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。