忽如一夜春風吹，遍地滿眼嫩綠生。春天來了，野菜也就相繼在山野田間冒出了頭，春天的野菜是最鮮美的，它吸收了天地的精華，它是大自然饋贈給人類的瑰寶，因此有人說“春日勝黃金”，春天的野菜佔據了人們大半餐桌，真的可以說是一場舌尖上的盛宴。那麼天天喊著吃野菜，哪些可以吃？哪些不能吃？吃的時候要注意什麼呢？所以天天喊著吃野菜，謹記“3吃，5不吃”！為了家人健康，別再吃錯！

【三吃】

一吃熟識的：

說到吃野菜，很多人就迷失了自己，見到野菜就想吃，這十分的危險，有很多野菜是毒野菜，所以一定要睜大雙眼，明辨是非，只吃自己熟知的，沒有危險的，現在毒野菜中毒事件也是屢見不鮮，所以天天喊著吃野菜，記得只吃自己熟識的，不認識的千萬不要吃。

二吃新鮮的：

吃野菜就是食之鮮味，所以吃野菜就要吃新鮮的，那些老去的，放得久的就不要吃了，營養都流失了，口感也不會太好。

三吃加工後：

野菜生長在大自然的環境裡，大多數的野菜都含有草酸和略微毒性，所以挖回來的野菜一定要加工後再吃。處理方法一般分為三步走，第一步浸泡清洗，挖回來的野菜摘洗乾淨後，要放到水中充分的浸泡2個小時，這樣不但能去除苦澀味，而且更有效的去除灰塵、蟲卵；第二步就是焯水，這一步主要目的是去除草酸和略微的毒性；第三步就是再浸泡，這一步是徹底的去除它的苦澀味和毒性，經過這樣處理後就可以放心的烹飪和食用了。

【五不吃】

汙染的不吃：

大多數的野菜都長在道路旁和田地裡，道路旁的野菜容易受汽車尾氣的汙染，產生有害物質不利於身體健康；另外化工廠、廢水池周圍的野菜也不要吃，這些野菜也很容易被汙染到。

不知名的不吃：

野菜的品種千千萬萬，有很多不知名的野菜也會進入我們的眼簾，這時一定不要以為“野生的就是好的”，有很多野菜都是有毒的，那麼多毒野菜中毒的例子難道還不能警醒我們，所以不知名的野菜不食，為了家人和自己的健康，一定不能逞一時口舌之快，而抱憾終身。

過敏者不吃：

吃野菜固然對身體有好處，但是許多人對野菜過敏，所以吃野菜一定要注意，先少吃發現不舒服馬上停止，等到過敏那就危險了。

不新鮮的不吃：

野菜本身就是很容易變質的食材，最好是現摘現吃，有的放得久了，就像草一樣，根本沒有野菜的鮮味，那你還吃它幹啥？

未處理的不吃：

大多數的野菜都是裸露生長的，所以灰塵細菌那是在所難免的，吃的時候只是用水沖洗很難沖洗乾淨，最好的處理辦法就是焯水，這樣能有效地解決野菜的衛生問題，所以未處理的野菜不要吃。

一口野菜，可謂是舌尖上的踏青，也是兒時的回憶，更是揮之不去的鄉愁，所以很多人天天喊著吃野菜，但是一定要謹記“3吃，5不吃”！為了家人健康，別再吃錯！