詩經有云“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”；曹操又曰“何以解憂，唯有杜康”；大唐詩仙李白更是無酒不歡，無酒不作詩。
酒在漫漫歷史長河中扮演著尤為重要的角色，無論是婚喪嫁娶升官發財，還是攻城略地上陣殺敵，酒都是不可少的。
要是追溯其源頭那可能要到猿人時期，要探討種類恐怕也無法窮盡。接下來我們主要探討唐朝酒文化的西域元素。
西域何時到我“家”
1.源於兩漢
漢初休養生息，輕徭薄賦，到漢武帝即位時西漢儼然成為一個擁有超強實力的帝國，此時匈奴還是在邊疆頻頻生事，漢武帝劉徹派張騫出使西域聯合大月氏打擊匈奴，不料被匈奴扣押十年之久，覆命之後又
二次出使西域。
可以說張騫為漢族和西域各各族的融合做出了極大的貢獻，張騫被稱為“
鑿空
”，他是第一個打通中原通往西域之路的人。
漢武帝時是對西域的經營時期
，到了漢宣帝時就是對匈奴的
收穫時期
，公元前59年，宣帝命鄭吉為都護，都護西域各國。王莽建立新朝，為了彰顯“大國氣概”與匈奴戰事又起，北邊自宣帝以來不見戰事，至此戰爭又起，北方為之虛空，與西域的聯絡也隨之中斷了。
東漢建立，收復西域又提上日程，公元73年班超率領百人團出使西域，孤軍奮戰堅守到公元94年打敗大月氏，至此
西域五十多國歸附漢朝
。
2.融於盛唐
西域各國親近匈奴是不得已而為之，匈奴是遊牧民族文化發展程度低，所以匈奴統治一個地區唯一的方法就是殘酷的壓榨，而殘酷的壓榨對西域的經濟文化發展沒有任何幫助。
中原則不同，中原是華夏民族文化發源地，到唐代已有將近三千年的歷史，文化發展水平吊打遊牧民族幾個來回。唐太宗在西域設定安西都護府，北庭都護府，設定羈縻州府政策後，中原政策逐步在西域貫徹，州府長官由地方官吏擔任，從屬於都護府，充分
尊重各少數民族的風俗習慣
。
這是歷代管理少數民族政策的典範，也由歷代所繼承。
李唐的西域味道
唐朝是我國古代物質文化發展的鼎盛時期，因此也讓釀酒行業得到空前的發展，這也是基於唐朝的政治經濟發展基礎之上。唐朝經濟發展人民生活富足，有充足的業餘時間去“舉杯邀明月，對影成三人，”因為經濟發展又有充足的糧食儲備去釀酒加之當時的飲酒之風盛行，更加
推動了唐朝的釀酒產業鏈。
在唐文化和西域文化融合的過程中，酒文化的融合是非常值得一提的部分。
1.葡萄美酒夜光杯
《史記 大宛列傳》載“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗”。從漢武帝時起西域種植葡萄可以釀酒，
葡萄酒已為中原人所熟知
。到了唐代更有很多詩句可以表明中原飲葡萄酒已很平常的一件事了。
苜蓿隨天馬，葡萄逐漢臣，當今外國懼，不敢覓和親。（王維《送劉司直赴安西》）
君王按劍望邊色，旄頭已落胡天空，匈奴繫頸數應盡，明年應入蒲桃宮。（李白《送族弟綰從軍安西》）
葡萄酒熟恣行樂，紅豔青旗朱粉樓。（元稹《西涼 吾聞昔日西涼州》）
唐朝設定安西都護府都護西域，兩首詩都與安西有關也都提到了葡萄，元稹邊塞詩人也以飲葡萄酒為一樂事，可見西域盛產葡萄在唐代也是人盡皆知的事情。
早在漢代張騫出使西域時就帶回了葡萄的種植方法。
葡萄成為我們征服西域的代表性標誌
。唐朝時期太宗、玄宗都喜歡喝葡萄酒，在很多資料記載中皇帝的賞賜往往帶有葡萄酒部分。武則天也提倡飲酒，女子飲酒豪氣不輸男子。楊貴妃也是一個飲酒達人，玄宗說貴妃酒醉之態像未醒的海棠花。
中國飲酒之風盛行也是葡萄酒能夠普及中原的重要因素。
2.胡姬壚頭勸君酒
有酒有詩使唐朝子民恣意快活，這樣閒適的生活怎麼能少了美女。中亞西亞的慄特族是唐朝貿易的重要使者，他們往來中西方，帶來大量胡人女子，姬是為美麗的胡人女子，胡姬是作為歌女舞女獻給帝國皇帝的，胡姬各個多才多藝，能歌善舞，
同時也將胡姬販賣到各個酒肆當中，歌舞助興
。
“胡姬貌如花，當壚笑春風”、“細雨春風花落時，揮鞭直就胡姬飲”、“落花踏盡遊何處，笑入胡姬酒肆中”。
從這些詩當中可以看出，胡姬在當時的酒肆中已經成為一個獨特的標誌了。可以想象在唐代的任何一個酒肆中，貌美如花的的胡姬在眼前，左手是美酒，右手是詩書，人生如此真是快哉快哉，如果能穿越的話一定要去盛唐看一看。
3.異哉三勒見圖經
三勒漿
為古代佳釀，早在唐代就作為貢品，直至元代仍是。
在去年的熱播劇長安十二時辰當中，裡面有一個店小二提到最近有波斯上貢得上好的三勒漿酒，怪不得此部劇一經播出備受好評，細節做的太到位了。
其詩有序曰：唐代宗大曆年間幸太學，以三勒漿賜諸生，此後不復見於世。
亦有詩云：異哉三勒見圖經，只解有靈能愈疾。
在唐朝之前，三勒只是作為一種藥用植物煎水服用。至唐朝，來中國的波斯人 帶來了三勒漿酒的釀造技術，波斯人將這三種植物和在一起釀成的三勒漿酒，既解暑祛瘟，又健脾消食，
融合了藥用功效的三勒漿酒成為當時京城中的名酒。
酒不僅能滿足人的飲食需求，還能滿足人的精神需求，從而使得專制社會中多了一處自在之所。
酒文化裡的西域元素是當時社會的縮影，受制於社會各個方面，並影響社會的政治經濟的發展。
盛唐的飲酒之風
在唐之前生產力還沒有發展到一定的水平，唐代商品經濟發展，
在酒文化發展的背後是經濟的高度發展，為酒文化的發展奠定了堅實的基礎
，故而引進了果品酒類，豐富了唐代的酒品種類。很多研究表明唐代世風日下，但這背後同時也表明了唐代社會平穩，經濟繁榮。
1.全民愛喝
因為統治者的支援，唐代的飲酒之風盛行，就是開始我們提到的，皇帝會賞賜酒給有功之人，貴妃皇帝都愛飲酒，上行下效，帶動著整個盛唐的飲酒之風。
如果沒有西域水果酒的融入，大唐的酒文化就會少了一種味道。
追根到底，周圍少數民族最終的歸宿就是融入到華夏大民族當中，
而華夏民族歷史的宿命就是多民族大統一
。這是為什麼呢？
2.有渠道喝
中原民族文化的高度發展，經過兩千年的打磨、沉澱與昇華，中原民族衍生出一套
完美的制度體系
。中央三省六部制，地方州府縣制，這套制度始於始皇帝嬴政，到唐帝國已經有了千年的歷史。
這套行之有效的制度保證了中原巨大的國家機器有效的運轉，再到唐朝經營西域的羈縻州府，中原完美的管理制度是
少數民族融入的前提
。
中原商品經濟的發展，絲綢之路、茶馬互市展現出強大且有生機經濟發展前景，中原的絲綢、陶瓷，少數民族的瓜果、牛馬，二者取長補短，互利共贏的商業貿易是將少數民族吸納來的安定劑。
可以確切地說，經濟上的往來是我們能夠長久交往的基石，如果沒有中原經濟拉動，周邊少數民族是沒有辦法在經濟上有所發展的。
3.有實力喝
最後也是最重要的一點就是軍事實力以及收復邊疆的期望，漢代到文景皇帝時經濟發展已遠超前代，但是匈奴還是頻頻滋擾，到漢武帝時從中央到地方開始貫徹打擊匈奴政策，打敗了匈奴其他的少數民族自然而然的就加入到中原大家族當中了。
到新莽朝代時我們與少數民族斷了聯絡，最大一點原因就是中原實力下降，而邊疆許久未起戰事，匈奴得以休養生息，軍事實力強大可以與中原勢均力敵。
總結
總而言之，因為中原文化、政治、經濟以及軍事實力的全方位發展才促成民族大融合的局面。
民族往來頻繁，加之大唐的包容性，使得唐文化中出現民族特徵就不足為奇了
。唐朝兼收幷蓄融合東西方文化，使得唐朝文化別具一番風味，也讓大唐盛世以瑰麗的姿態烙印在中華歷史長卷當中。發展是一種連鎖反應，有了這些因素加持使得唐朝的酒文化得以發展，大唐盛世，雋永的唐詩，飄香的酒肆，曼妙的胡姬。
因為各種原因，果品酒引入後只在小範圍流通，葡萄酒和三勒漿酒在當時仍屬於稀有酒品，甚至為官僚貴族所獨有，平民百姓是不可能經常喝到這種酒，但是
果品酒仍然豐富了唐朝的宴享，豐盈了唐朝酒品種類，促進了唐朝酒文化的發展。大唐給西域的政治、經濟、文化帶來了質的飛躍，，而西域也以它不易察覺的細膩給李唐盛世譜寫了新的篇章。
文獻參考：
1.司馬遷著：《史記》
2.《唐朝酒文化與民族融合》
3.《唐詩與西域文化》