6月初，南瓜就已然開始陸續上市了，這種蔬菜不但便宜耐儲存，而且非常的美味可口。早市上，花幾塊錢就能買一堆，有的綿軟有的脆口，有的適合炒食有的適合清蒸，做法多種多樣。從現在起，大家就應該時不時地食用一些南瓜了，應季蔬菜，多吃些準沒錯。分享給大家南瓜的8種吃法，有湯有菜有主食，簡單易做味道美，隨便學會哪一樣都行，當然，全部學會是最好的，每天就能不重樣地吃了。

1、南瓜綠豆湯

這是一道適合炎夏喝的解暑湯水，味道微甜，十分可口。

食材準備：南瓜1/4個、綠豆1小碗、黃冰糖適量、純淨水適量。

具體做法：綠豆提前浸泡三四個小時，南瓜去皮去籽切小塊兒。把綠豆新增純淨水煮開，然後加適量涼水進去，再次煮開後再加涼水，如此反覆，綠豆就很容易煮開花。當然了，綠豆開花前要把南瓜放進去同煮，可以根據口味新增適量冰糖。待綠豆開花，南瓜綿軟就可以關火了，晾涼後再喝味道更佳。

2、蒜香南瓜

這道菜很素，但是它的清香味兒十足，只要吃一口，就難以停下來。

食材準備：南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。

具體做法：把南瓜洗淨去皮去籽後切成小塊兒，蒜拍碎再來幾刀，然後熱鍋熱油，小火把蒜末煸炒出香後，把南瓜放進去，小火翻炒幾下，然後加入少許醬油炒勻，新增與食材持平的清水，調入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜熟即可。

3、鹹蛋黃焗南瓜

這道特色名菜，看似複雜其實做起來非常簡單，它的配菜只有鹹蛋黃與南瓜，外鹹裡甜，非常適合家庭烹飪。

食材準備：南瓜、鹹蛋黃、油鹽。

具體做法：把南瓜削皮去籽切小塊兒，燒開水後把南瓜放進去煮至剛剛斷生，然後撈出瀝水待用。提前把鹹蛋黃碾碎，鍋裡倒入少許油，把鹹蛋黃放進去，開小火，順一個方向不停地攪拌，把鹹蛋黃炒至起泡，倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃袋均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。

4、南瓜花捲

這個花捲好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥當溼性材料和麵，蒸出來的花捲金黃可口，絲絲甜味，孩子一吃就是兩個。

食材準備：南瓜小半個、麵粉300克、酵母3克、食用油少許。

具體做法：把南瓜去皮去籽切成小塊兒上鍋蒸熟，晾涼後壓成泥，同酵母一起加入麵粉中，和成比較柔軟的麵糰，整理成自己喜歡的花捲的樣子，上鍋不開火，發酵至體態輕盈，開火蒸20分鐘左右即可。

5、南瓜發麵餅

準確地說，它不是純粹意義上的餅，它是一款半發麵餅，但依然抵擋不住它的暄軟，香甜可口，吃一口就忘不掉。

食材準備：南瓜半個、麵粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。

具體做法：把南瓜蒸熟晾至不燙手時（燙手狀態會殺死酵母），加入適量麵粉和酵母，和成柔軟的麵糰，分開成幾個大小一致的麵糰，擀開，平底鍋刷油，把餅的生坯放進去小火烙熟即可，吃時切塊兒。

6、南瓜紅豆燜飯

大家在燜米飯時，加一把浸泡過的紅豆，再來點兒南瓜，就成了一款非常營養健康的主食。

食材準備：稻花香、紅豆、南瓜。

具體做法：紅豆不容易燜熟，需要提前浸泡5小時以上。把南瓜洗淨去皮去籽切塊兒，大米淘洗兩遍，把大米、南瓜和泡過的紅豆全部放進電飯煲，加一指節的清水，把飯燜熟即可。

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7、南瓜熱湯麵

這款湯麵味道好極了！相信這種做法好多人沒有見過。真心建議大家要嘗試一下。它不是用南瓜泥和麵擀成的麵條，而是用南瓜汁當湯水，下麵條煮出來的湯麵，味道十分的獨特，超級好吃。

食材準備：南瓜150克、鮮麵條1把、蔥花5克、油鹽適量。

具體做法：把南瓜去籽切塊兒，用料理機加清水打成汁待用，南瓜皮可以不用去。熱鍋熱油，下蔥花炒出香味兒，然後把南瓜汁倒進鍋中，煮開後下麵條，把麵條煮至漂起，加鹽調味兒，關火即成。

8、南瓜千層餅

這是一款很棒的用南瓜做成的主食，可以一層層揭開了吃，味道好，而做法很簡單。

食材準備：南瓜1/3個、麵粉400克、酵母4克、鹽2克、油少許。

具體做法：把南瓜去皮去籽切塊兒上鍋蒸熟，南瓜晾至不燙手時用工具壓成泥，加入酵母和麵粉，和成軟硬適中的麵糰，擀開，切幾刀但中間不要切斷，一一折疊起來，收口捏住，然後放進蒸鍋，讓它在室溫下發酵至兩倍大後（這裡用的是一次發酵法），開火，上汽後再蒸30分鐘左右即可。

我是靜默成詩，本職律師，因愛洗手做羹湯。喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支援，深表感謝！同時宣告，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。