在我國一直有“糧價乃百價之基”的說法，也正因如此，在有關部門的強勢調控下，我國糧食價格一直保持著相對穩定的趨勢，很難出現大起大落，以確保大部分人的食品消費不受太大影響。

然而，最近這個一直保持穩定的小麥價格，卻從1。4元，一路飆升至了1。6元的高位，相較於今年國家的小麥託市收購價格大漲0。47元/斤，核算成大宗商品較紀錄，漲幅達到了940元/噸。

與此同時，作為國內最大的麵粉加工企業五得利近期的一則公告，更是把小麥價格推向了風口浪尖——未來還要上漲？

據悉，本週五得利對經銷商釋出行情預警，提示目前小麥價格已進入恢復性上漲階段，建議經銷商積極訂貨。

這究竟是怎麼回事？

據每日糧油掌握的資料來看，自2月下旬以來，受黑海地區小麥出口國俄羅斯、烏克蘭面臨供應中斷的影響，國內小麥價格開始出現了跳漲行情，從最開始的單次上調2-3分，到最後單次上調4-5分，再到後來一次最高上調0。1元，至3月3日市場最高小麥價格已經達到1。8元位置，普遍集中在1。67元附近。

但緊接著，至3月4日小麥價格從暴漲轉向暴跌，短短兩三天價格跌回1。6元下方，目前市場主流價位集中在1。6-1。62元之間。

不過，值得注意的是，在這波小麥價格的暴漲暴跌中，市場各方卻遭遇不同。

首先是小麥加工企業，依據小麥價格制定麵粉銷售價格，以確保生產利潤的穩定；其次是下游終端市場，利用此次小麥價格的走高，手抓餅、饅頭價格均出現不同程度的上漲，用網友的話說：這些食品只要漲上去，就沒見過能跌回來的。

第三就是麵粉經銷商，此前小麥漲價，緊急訂貨時大部分遭遇了沒有現貨、交款排隊的局面，結果等麵粉裝車運輸了，這邊價格又跌了下去，到手的麵粉低賣虧本，高賣難賣！這也是為何這兩天隨著小麥價格有反彈勢頭時，下游經銷商反而出現了觀望的心態。

因為對於做了多少年的麵粉生意人而言，糧價穩才能確保生意穩，特別是今年的行情多年不遇，誰都害怕囤了高價貨賣不出去。

那麼，未來的小麥價格是不是還要繼續上漲呢？

我們首先來看下國際市場，本週阿爾及利亞買入多達70萬噸制粉小麥，價格為485美元/噸。作為對比，在2月17日該國的小麥招標採購價格僅為每噸345。5美元-346。5美元，由此可見，本輪小麥價格的上漲不僅僅是國內，國際市場漲的更猛。

據悉，目前由於國際糧價走高，部分國家又開始限制糧食出口。另外，俄羅斯也宣佈暫時禁止向歐亞經濟聯盟國家出口穀物。而在歐洲地區，目前西班牙希望歐盟放鬆對阿根廷轉基因玉米的限制。

所以，從全球範圍來看，儘管芝加哥小麥期貨價格本週出現了暴跌行情，但現貨市場目前依舊面臨著供應偏緊的格局。

而從我國來看，目前面臨的不利因素主要有：

1。當前國儲拍賣數量遠遠低於往年同期，市場供應數量有限；2。去年黃淮地區的小麥晚播對產量的影響目前仍無法估算；3。由於國際小麥價格偏高，最近一段時間我國的小麥進口數量一直偏低。

資料顯示，截至3月3日當週，我國從美國買入189萬噸大豆、7。2萬噸美國高粱，並完成55。5萬噸玉米、20。5萬噸高粱和30。5萬噸大豆的出口裝運，但小麥採購機會為零。

但好的訊息顯示，當前針對國內糧食存在的結構性供需失衡狀況，有關部門已經開始開啟1。4億噸臨儲稻穀的去庫存大門，有望對整個糧食價格構成抑制作用。此外，目前國家手中依舊有4000萬噸左右的臨儲庫存，除非確認今年小麥會大幅減產，否則當前任何跟隨外盤追漲的行情都不可持續。