大家好，這裡是小雄美食。這兩天正值春夏季，是菠蘿大量上市的時候，菠蘿口感酸酸甜甜的，富含水分、碳水化合物、維生素等等，吃起來汁水豐富，特別的沁人心脾。我就是一位特別愛吃菠蘿的人，每次逛街時總要買上幾個帶回家削皮吃。

喜歡吃菠蘿的人都知道，菠蘿在去皮以後，需要用淡鹽水進行浸泡。因為在菠蘿當中，含有一種叫做菠蘿蛋白酶的成分，直接食用的話，這種酶會進入人體，從而引起過敏反應，甚至會直接刺激到口腔黏膜，使嘴唇舌頭牙齦感到嚴重的不適。

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鹽水浸泡可以很好的抑制菠蘿蛋白酶的活性，能夠很好的消除刺激人體的蛋白酶。另外，經過淡鹽水的浸泡，菠蘿當中一部分有機酸會分解出來，這樣菠蘿吃起來的味道更加香甜可口，因此一定要用淡鹽水先進行浸泡。

一般我們在水果店購買菠蘿的時候，經常會看到老闆切好放在鹽水中浸泡的菠蘿。很多朋友因為菠蘿有刺有牙眼，比較難削皮，所以去購買時，都是買直接削好現成的。

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但是你知道嗎？在水果店碰到冷鹽水浸泡的菠蘿，再便宜也不要買，老闆自己也不會吃的。鹽水泡菠蘿也是有講究的，必須要用到涼白開，再和鹽一起把菠蘿放下去浸泡。而大部分水果店的鹽水，都是用自來水加鹽直接浸泡的。

自來水中的微生物細菌並未完全消除，用它來浸泡菠蘿，這些微生物細菌就會附著在菠蘿上，腸胃功能不好的朋友，在食用以後很容易就引發腸胃不適，特別的不健康。

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還有一點，菠蘿泡鹽水的最佳時間為30分鐘，這個時長就可以消除菠蘿裡面讓人過敏的物質。如果浸泡的時間過長，菠蘿的營養物質則會留到水中，不利於人體的吸收，泡太久也會滋生各種各樣的細菌。

作為消費者，我們也不知道水果店老闆切的菠蘿是否是完整新鮮的，對於以上的情況，我們都不得而知。因此，我們在水果攤上看到用冷鹽水泡的菠蘿，最好不要購買。

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我們可以自己挑選，然後請老闆削好皮，帶回家中自己浸泡。只需往大碗中加入少許食鹽，衝上適量涼白開，再將菠蘿切塊後，浸泡30分鐘就可以開吃了。這樣一來，衛生程度和浸泡的時間，以及菠蘿果肉的新鮮，我們都可以自己掌握。

在享受美味的同時，也要保持其衛生健康，你有沒有學會以上的知識分享了呢？記住以後最好自己買，自己泡，菠蘿味道會更加好吃。

總結：

以上就是今天分享的菠蘿購買小知識，記住以後在購買菠蘿時，千萬不要購買那種切好的，衛生程度難以保證，就連老闆他們自己都不吃。如果你那裡還有更多購買菠蘿的小知識，可以在評論區進行留言。