今天買了半斤枸杞葉，6塊錢1斤，比原來漲了1塊錢，吃了2頓，一頓燒湯、一頓煎雞蛋。枸杞葉就是枸杞樹的嫩梢、嫩葉，無公害食品，吃著有淡淡的苦味，煎雞蛋吃特別的鮮美鮮香，它的做法還可以涼拌枸杞子葉、枸杞子瘦肉湯、枸杞葉豬肝湯、爆炒枸杞子葉。

枸杞葉是菜也是一味中藥，它有一個優點就是它的營養價值高於枸杞子，所含的胡蘿蔔素含量較高，有明目之功效。枸杞葉的食療價值有補肝益腎、祛風明目、活血化瘀，像常感冒、抵抗力差的人可以每天食用。這麼好的食材，寧願少吃肉也要多吃它，冬季多吃些。

【枸杞葉煎雞蛋】

1、150克枸杞葉清洗乾淨瀝乾水分。

2、碗中2個土雞蛋打散，加適量鹽和一點黑胡椒粉攪勻。

3、把枸杞葉放進蛋液中裹上蛋液。

4、熱鍋涼油，放入裹上蛋液的枸杞葉中小火慢煎，煎至底部熟了翻一面繼續煎熟，然後出鍋裝盤，150克的枸杞葉多煎幾鍋。

5、鮮香味美的枸杞葉煎雞蛋就做好了，要注意的是枸杞葉煎雞蛋熟得快，要看著鍋，避免煎糊。

【小貼士】

1、枸杞葉還可以泡茶喝，常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管保健功效。

2、由於枸杞葉溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。