菠菜是大家常見的蔬菜，營養價值高，養生功效也很多，很多人都喜歡吃！

菠菜中異常豐富的胡蘿蔔素在人體內會轉變為人體能夠吸收的維生素A，能夠保護視力，促進兒童生長；經常食用菠菜不僅可以促進我們細胞的再生同時也可以促進腸胃蠕動，對於腸胃來講具有很好的保護作用。菠菜中含有大量纖維素，能夠促進胃腸道蠕動，促進排洩，有效緩解便秘，有通便作用。還能把體內的多餘的膽固醇隨糞便進行清理，利於排出毒素。兒童經常食用菠菜，可以增強身體的抵抗力，促進生長髮育，並且對預防傳染病等疾病的發生有一定的作用。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。平時經常吃菠菜能吸收豐富的胡蘿蔔素可以減少多種傳染疾性疾病和眼科疾病發生。

菠菜雖好，也有禁忌：

菠菜不宜於豆腐共煮，菠菜中含有的草酸會和豆腐中的鈣相結合，導致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶於水，在尿道中容易形成結石。而人體中的鈣在和草酸結合後，會導致鈣的缺乏，出現低鈣血癥。所以，為了我們的身體健康，我們還是注意點的好。