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天氣越來越冷了，人也變得越來越饞了，有事沒事就想吃點大魚大肉，填填肚子，今天給大家推薦一道營養豐富的家常素菜，孩子常吃個子長的高，身體體質強。冬季少生病。

今天給大家推薦的這道家常素菜是：紅蘿蔔炒杏鮑菇，這道家常素菜是由杏鮑菇適量、紅蘿蔔適量、大蒜1個、幹辣椒3個。調料：料酒、蠔油、鹽、植物油等幾個主要食材和調料搭配烹飪而成。杏鮑菇的營養豐富，食藥於一體，含有多種維生素和微量元素，1

胡蘿蔔，也叫紅蘿蔔，其中所含有的胡蘿蔔素是最為豐富的，每100克胡蘿蔔當中所含胡蘿蔔素大約是土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍。此外，它還含有糖類、脂肪、揮發油以及改、鐵等營養成分。

我們都知道，夜盲症是由於人體缺乏維生素A所導致的，而胡蘿蔔是維生素A良好的補充來源，進入機體後，胡蘿蔔素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。胡蘿蔔含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

胡蘿蔔對於面板也是有很好的幫助作用，這主要還是得益於胡蘿蔔能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護面板表層，進而起到預防面板乾燥和脫皮的情況。胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

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