小時候看武俠片，師傅常常教導徒弟，要“冬練三九，夏練三伏”，三九最冷，三伏最熱，分別代表著陽光直射地球的角度，有陰有陽，夏至這一天，太陽會直射地面，幾乎直射北迴歸線，北半球的光照時間，也達到了最長的一天，夏至過後， 直射角度開始收縮，一天短一線，此時正值初伏，接下來還有頭伏、末伏，你感覺熱得不行，其實只是開胃，最熱的天氣，還在後面壓軸呢，在三伏天中，哪個伏最熱，又是為什麼呢？

“夏至三庚數頭伏”，從夏至開始，第三個庚日，便是頭伏，頭伏持續10天，中伏持續20天，末伏持續10天，總共40天的時間，很多人看天氣是否炎熱，老是拿節氣說事，其實跟小暑、大暑關係不到，老年人有經驗，一般都看三伏天的時間，比較準確。

人們常說“小暑熱得透，大暑涼颼颼”，在一年四季中，天氣炎熱和寒冷的天數，都是固定的，只要熱夠了，也就結束了，今年的三伏天橫跨小暑、大暑和處暑，這種情況機率多，但並不是年年這樣，有的時候，中伏會趕在小暑之間，等熱夠了天數，到了大暑，自然也就涼颼颼了，立秋後更是晾曬。

另外還有“小暑大暑，上蒸下煮”，這句話表達的是正常意思，三伏天橫跨三個節氣，小暑熱，大暑更熱，地面溼氣大，本來就吸收了熱量，再加上太陽直射，自然有上蒸下煮的感覺。

為什麼還有“秋老虎”的說法，其實跟上一條一樣，就是三伏天往後推移了，本來在大暑就應該結束的末伏，偏偏往後推移了十天，佔到了立秋節氣上，那麼天氣還沒熱夠，自然要被稱為“秋老虎”了。

每伏10天，一共3個伏天，當然了，有的年份則不同，就拿今年來說，中伏持續20天，這樣計算下來，就有40天了。

“夏至三庚數頭伏”，今年對應的天干地支為37，按照庚子計算，第三個庚天就是入伏，夏至是6月21號，往後推21天，也就是7月11號頭伏，繼續往後數，第一個庚日，頭伏持續10天，7月21日入中伏，往後繼續數2個庚日，中伏持續20天，8月10是末伏，再往後數1個庚日，末伏持續10天，末伏在立秋後結束。

二十四節氣是上古文明的產物，老祖宗根據天文、農耕、氣象而定，給後人留下了寶貴的經驗，說到這裡，不得不佩服古人的智慧。

在三伏天中，最熱的是二伏（中伏），為什麼這樣說呢？因為三伏天的熱，是累積的熱，跟太陽直射面角度有關，夏至過後，太陽開始向南移動，二伏天的時候，熱量會達到極致，全國公認的二伏天最熱，這也是古人經過計算、證實、實驗，而得出的結論。

7、8月份的天氣，副熱帶高壓加強，雲彩減少，天氣會更加晴朗，有利於陽光直射地面，天氣自然而然，也就更熱了。

除了注意防曬以外，在飲食方面，我們也應進行適當的調整，以清補為主，什麼是清補？多煲一些營養清湯，補充水分和鹽分，多吃一些酸性的食物，李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜、小麥粉，少吃辛辣和油膩的食物，以易消化、易吸收為主。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。