黃豆是我們生活中非常常見的一種豆類，黃豆可用來榨油、製作豆製品、釀造醬油和提取保健食品原料，營養價值極高，享有“豆中之王”的美譽！

黃豆中含有豐富的大豆膳食纖維，它能夠減少人體對膽固醇的吸收並促進其排洩，從而降低血液膽固醇水平。黃豆中富含卵磷脂，能夠降低人體的血清膽固醇，以及脂肪含量，並且還能夠預防血管硬化及血管內膜的損傷，大豆磷脂中的卵磷脂是大腦發育重要的神經營養素，所以黃豆對大腦健康非常有益，還能預防老年痴呆症。黃豆對大腦健康非常有益，還能預防老年痴呆症。黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對預防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。常食用黃豆及其製品不但可以補充蛋白質，增強免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

推薦搭配：黃豆豬蹄湯

豬蹄就是豬腳，它是一種很受人們喜歡的食材，本身也有很多的功效作用！豬蹄中含有大量豐富的膠原蛋白，常食可增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄一起燉湯，非常適合女性朋友，滿滿膠原蛋白，面板好了，皺紋淡了！

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