導語：春天，抓緊吃這菜，鮮嫩爽口，營養極高，這樣炒一炒真香！

春天，百草發芽，萬物叢生，出門到郊外一走，滿眼生機勃勃的綠色，讓人心情都好了幾分！老人常說：不時，不食。意思就是飲食要根據時令來吃，這樣對身體最好。那麼春天這個季節最符合時令的是什麼呢？當然是漫山遍野的野菜了。野菜經過一個冬季的潛伏，在春天冒出最鮮嫩的芽，積聚了更多的營養，口感也及其鮮嫩好吃。

在春天的野菜行列中，除了薺菜，香椿，還有這個必須排上名次，它就是野芹菜。野芹菜又叫水芹菜，它的莖是空心的，葉子呈三角形，外形和香味都和芹菜非常相似，一般生長在水田或者河邊。野芹菜屬於藥食同源的一種蔬菜，有清熱解毒，平肝降壓的功效。用來炒著吃或者包餃子口感都很不錯哦。

今天和大家分享的是野芹菜超下飯的一種做法，就是炒臘肉，野芹菜和臘肉簡直天生一對，開胃解饞超下飯，學會了給家人做一做，保管看到就胃口大開！

【野芹菜炒臘肉】

野芹菜1把，臘肉1塊，生抽2勺，料酒1勺，大蒜2瓣，食用油適量

【製作步驟】

野芹菜摘掉葉子清洗乾淨，因為葉子會有苦味，所以在吃野芹菜的時候都會去掉葉子哦。

用刀把前面大顆的拍一拍再斜切成小段備用。

熱鍋放入少許油，倒入切片的臘肉煸出多餘的肥油，變得金黃飄香的時候就可以進行下一步了，記得全程小火以免炒糊。

放入大蒜末吵香後直接倒入野芹菜段，快速翻炒均勻，倒入少許料酒拌勻。

調入生抽調味，最後炒到野芹菜變軟即可出鍋，因為臘肉是鹹的，就不要額外加鹽了哦。

一道鮮美下飯的野芹菜炒臘肉就做好啦，芹菜爽口鮮嫩，臘肉入口滿嘴肉香，真的很好吃哦！你要是遇到這菜，可別手軟，買回來這樣炒一炒，絕對搶手哦。春天，抓緊吃這菜，鮮嫩爽口，營養極高，這樣炒一炒真香！你們還知道野芹菜的哪些好吃的做法呢，歡迎留言區留言，讓更多的朋友受益哦！