在三伏天這樣的高溫氣候下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，從而引起負氮平衡。這時人體在補充水分和電解質的同時，更應及時補充足夠的蛋白質。蛋白質是人體最重要的三大能量營養素之一，足夠的優質蛋白能保證良好抵抗力，尤其是身體較弱的中老年人。今天就分享5種生活中常見的高蛋白食物，補充營養和體力，輕鬆度過三伏天。

雞胸肉

蛋白質含量豐富的又健康的食材，那麼雞胸肉就成為首選啦，蛋白質易被人體吸收入利用，而且熱量很低，每100克雞胸肉的熱量大約為105大卡，有明顯飽腹感，所以雞胸肉也是很多健身減肥人常吃的。

西蘭花雞胸肉餅

【食材】：西蘭花 適量，雞胸肉 適量，胡蘿蔔 適量，鹽 1小勺、生抽 1勺、蠔油 1勺，澱粉 1小勺、胡椒粉 少許，

【做法】：

1、胡蘿蔔去皮切塊，西蘭花洗淨切塊，鍋裡水煮沸騰後，分別下鍋煮2分鐘，焯水後控下水分用料理機打碎。

2、雞胸肉用料理機攪打成泥，放入蠔油、鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌上勁醃製10分鐘。

3、雞胸肉加入西蘭花、胡蘿蔔拌勻，戴上一次性手套，取適量肉泥揉成團後輕輕按扁，弄成肉餅狀。

4、鍋中少油加熱，放入雞胸肉餅小火煎，大概3分鐘左右就可以翻面煎另一面了，煎至兩面金黃熟透即可。

腐竹

腐竹一般都是黃豆製作的，是所有的豆製品中營養最豐富的，被稱為“素中之葷”，有濃郁豆香味，同時還有著獨特的口感。其所含蛋白質豐富，比豆漿高出了10~30倍，可補充人體所需蛋白質，有較高的營養價值。

黃豆醬蒸腐竹

【材料】：腐竹 適量、黃豆醬 2勺、香油 1勺、蒜末 適量、香蔥 適量、

【做法】：

1、把腐竹掰成段，讓後放入溫水裡浸泡1小時以上，偶爾翻動一下，確保腐竹完全變軟；

2、腐竹瀝水後放入盤子裡，在腐竹上較均勻地抹上黃豆瓣醬，倒入少許香油，撒上蒜末；

3、把腐竹和所有調料攪拌均勻，放入燒開的蒸鍋大火蒸15分鐘，取出後撒上蔥花即可。

雞蛋

雞蛋是生活中必不可少的營養補給品，含有大量的維生素和礦物質及優質蛋白質，每一百克雞蛋能夠提供15g左右的蛋白質。而且雞蛋中的蛋白質的氨基酸結構與人體相似，易於人體消化吸收，是補充蛋白質的理想食物選擇。

五香茶葉蛋

【食材】：雞蛋 適量、紅茶 15克、生抽 5勺、老抽 2勺、八角 2個、香葉 1片、桂皮1片、草果 1個、糖 1勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、用清水把雞蛋外表洗淨，冷水下鍋煮8分鐘，將雞蛋煮熟，撈起過一遍冷水。

2、用小勺子輕輕的敲出裂紋，要均勻，方便之後入味。

3、湯鍋中加水，確保水量能夠沒過雞蛋，然後把茶葉醬油、糖、鹽以及各種香料倒入鍋裡，大火煮開轉小火煮20分鐘，讓香料的味道釋放出來；

4、然後將雞蛋放入鍋中再煮25至30分鐘關火，就可以撈出來放涼，去殼食用了，要想更入味就放在鍋中浸泡個4個小時就完成。

魚肉

魚肉同樣也屬於優質動物蛋白，蛋白質含量通常在15%-25%左右，特別適合中老年人吃。相比於其它的肉類而言，魚肉細膩易消化，味道鮮美，口感極佳，經常吃魚，可以起到補充蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素等作用。

清蒸脆肉皖魚

【食材】：脆肉皖魚 適量，生抽 3勺，料酒 1勺，鹽 1小勺，生粉 1小勺、姜蔥 適量，胡椒粉 少許

【做法】：

1、新鮮的脆肉鯇魚腩切成片，洗淨抹乾水份切片處理好，放入料酒、油、鹽、胡椒粉、薑絲和生粉拌勻醃製10分鐘待用；

2、擺盤，蒸鍋裡燒水。水開後放入大火蒸10分鐘，具體時間要看魚片的厚度。

3、蒸好關火後，把多餘湯汁倒掉，蔥絲蔥段放在魚上，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，淋上適量蒸魚豉油調味即可。

蝦類

鮮蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。蝦的肉質鬆軟很容易消化，經常吃的話能夠補充人體所需要的蛋白質，對於發育時期的小孩，吃蝦可以幫助身體更快的發育。

茶葉蝦

【食材】：大蝦 適量、茶葉 15克、姜 少許、醬油 2勺、糖 1小勺、鹽 1小勺、料酒 1勺

【做法】：

1、洗淨鮮蝦，剪蝦鬚，用牙籤剔除蝦腸，再次洗乾淨瀝乾水，加入料酒醃製片刻；

2、鐵觀音用溫水浸泡幾分鐘，待茶葉完全散開後，茶葉撈出擠幹水分；

3、鍋裡放多點油燒熱，倒入茶葉中小火炸，茶葉變香脆後撈出，鍋底留茶葉油待用。

4、鍋內留底油，下蒜末和薑末爆香，然後把蝦放進去煎到兩面的蝦皮看起來鬆脆，加醬油，白糖，鹽， 料酒。

5、出鍋前把炒好的茶葉倒入鍋裡翻炒幾下，直到茶香蝦香味十足就可以出鍋啦。