大家可能都聽說過卵磷脂，恐怕只是聽吸而已，沒有深入瞭解過。卵磷脂又稱做卵黃，蛋黃素，是繼人體所需蛋白質、維生素後的”第三營養素”，人體的細胞代謝和營養物質正常運轉都必須依賴卵磷脂的維持。

卵磷脂可以幫助身體消除疲勞，提高大腦活力，增強記憶力，還可以減少面板色素沉著，啟用面板細胞，延緩衰老。

卵磷脂在身體中所起的作用也得到了科學證實，如果身體內缺乏卵磷脂就容易誘發老年痴呆。

而老年人身體器官組織功能都有所下降，所以更需要補充卵磷脂，以達到提高免疫力，預防疾病，強身健體的作用。

尤其是立冬後，身體更需要滋補，對於中老年人來說該如何滋補呢？

立冬後，建議中老年人多吃5種“高卵磷脂”的食物，強身又健腦

1、雞蛋

卵磷脂之所以又被叫作“蛋黃素”，就是因為它最早是從雞蛋中提取出來的，所以卵磷脂廣泛存在於很多蛋類中，尤其是在蛋黃中含量最高。

雞蛋除了含有大量卵磷脂外，還含有維生素B族，蛋白質、氨基酸等多種營養成分。

不過，因為健康人每天攝入的卵磷脂數量建議在400毫克，而我們吃的雞蛋和其他食物中都會含有卵磷脂，所以建議大家每天吃上一個雞蛋就可以了。

2、牛奶

牛奶中的卵磷脂含量要遠超黑芝麻，而且還含有豐富的蛋白質、鈣等營養元素，所以是種很好的營養飲品。

老年人經常喝些牛奶，不但可以為身體補充卵磷脂，還能為身體補充蛋白質和鈣，既能預防老年痴呆的發生，也可以起到預防心腦血管疾病和骨質疏鬆的作用。

3、核桃仁

核桃仁有著益智果、長壽果的美譽，它具有很好的健腦效果。核桃仁中富含卵磷脂，可以對腦神經細胞起到很好的保健作用。

經常適量食用核桃仁，可以營養大腦，增強大腦功能，提高記憶力，還能延緩衰老。

4、黑芝麻

黑芝麻中卵磷脂的含量也是非常高的，而且還能固定養髮，所以老年人多吃些黑芝麻，不僅可以達到強身健體的目的，還會減少頭上白髮，讓自己看起來更顯年輕。

此外，黑芝麻還有降血脂的作用，所以患有高血脂的人士也可以適當補充一些。

5、大豆

大豆中的卵磷脂還有著“血管清道夫”的美名。大豆中的卵磷脂含量佔了其總營養物質的20%，甚至在大豆製品中也佔有很高的比例。

其所含的卵磷脂被身體消化吸收後，會以脂蛋白形式儲存在身體中，然後參與到細胞膜、高密度脂蛋白的合成中，作用於神經系統和心臟的正常運轉。

以上五種食物在生活中很常見，而且卵磷脂含量也高，所以特別推薦給老年人。

不過除了這幾種食物以外，在海鮮、動物內臟和堅果中都含有大量的卵磷脂，老年人也不要只盯著這五種食物吃，還是應該注意保證營養均衡，各種營養元素都應該攝入補充，這樣才能維持身體健康。