說到健康的飲食模式，地中海飲食大家都知道，卻不曉得江南飲食是什麼？尤其是還在糾結吃哪種主食，米飯還是饅頭的人，都可以效仿江南飲食。

江南飲食，被我國著名的代謝病學專家院士突出，即最符合當下我國人身體健康的模式，它還有助於預防腫瘤。

並且，在《我國居民膳食指南科學研究報告2021》中也提到了，我國人在健康的飲食模式中，可以首選江南飲食。

而它們在主食搭配中，主要以米為主，且都是粗細搭配的方式。

為什麼他們會選擇大米呢？

這是因為和饅頭相比，即使在相同飽腹感之下，吃米飯也要比饅頭攝入較少的能量，幾乎饅頭熱量是米飯的2倍。

同時，

還不光吃米飯，還懂得粗細搭配，

如在米飯的基礎上，新增粗糧、全穀物類的攝入，作為雜糧飯的血糖生成指數，要比普通精白米麵的低許多，還更適合有慢性病基礎的群體。

當然，

饅頭也並非一口都不能吃

，如果大家想要健康食用，還需同樣按照粗細搭配的方式，在精細的麵粉下，新增粗糧麵粉，如蕎麥麵、玉米麵等等，也要比精白米麵的血糖生成指數低，偶爾解饞可以適量食用。

另外，在江南飲食中，除了主食以外，其飲食結構的特點為採用植物油進行低溫的烹飪，包括蒸、煮、燉、焯、涮。這樣的烹飪方式，可最大程度的保留食物中的營養，且避免長期高溫烹飪，增加食物致癌的危險。

同時，增加

魚蝦類、新鮮蔬菜水果類、豆製品

等多種食物的攝入，有助於這一餐飲食均衡。

關於很多人對江南飲食的疑問，如豬油不是比植物油要更健康嗎？這種老傳統的想法是錯誤的，江南飲食中最常用植物油，包含了菜籽油、橄欖油等，而這類植物油都有著富含不飽和脂肪酸的特點，相比於飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸是有益的脂肪，被證實對

血管健康

有益，還有助於慢性疾病人群穩定血脂、血糖。

還有現實生活中，很多人都不常吃的魚，在江南吃魚卻是再常見不過的了，魚類中也富含不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，按照新版中國居民膳食指南給出的標準，每週至少吃2次魚，為健康的好選擇。

相比於淺水魚，大家可以多吃深海魚，營養價值更高哦。