血管被譽為人體的“命脈”，它在體內承載運輸營養物質和氧氣的功能，早在19世紀血管就已經被我們稱為“生命的蠟燭”。

它和我們的健康息息相關，血管堵塞，養分無法向器官傳遞，我們的器官也會受到影響。

生活中對血管影響最大的習慣莫過於飲食習慣，不論是高油食物還是高鹽食物都有可能會加速血管的病變。

高油食物含有的脂肪含量較高，脂肪在血液中的含量升高會影響到血液的流動速度，甚至還會加速血栓的形成。

高鹽食唔食用過多，會導致血管內腔變窄，降低血管彈性，加速血管硬化，給血管造成不利的影響。

經過世衛組織（WTO）的研究發現，其實最傷血管的物質，並不是油和鹽，而是多數食物中都含有的一種食品新增劑——反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA）。

反式脂肪酸是什麼？

它是含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸總稱，常見的反式脂肪酸可以分為兩種。

天然的反式脂肪酸一般存在於動物脂肪中，而常用於食物中的反式脂肪酸大都是從植物油中提煉再處理所得。

人造反式脂肪酸口感好，價格低廉，可塑性強深受廣大商家的喜愛，可是它對血管的危害卻非常大。

反式脂肪酸（TAF）對血管的影響

世衛組織在研究中發現TAF，是導致動脈粥樣硬化形成的主要原因，TAF進入人體之後容易導致血脂迅速升高，降低體內高密度脂蛋白膽固醇含量和膽固醇轉移蛋白的能力，使體內血管動脈粥樣硬化程序加快，誘發腦梗、腦溢血、心梗等血管疾病的風險也會增加。

醫生提醒：除此之外，呵護血管以下2種食物，也應少吃

◆動物內臟

像腦花、大腸、雞心等食物都屬於動物內臟，它們在含有豐富礦物質的同時也含有豐富的膽固醇。

經常食用動物內臟容易導致體內的脂肪含量迅速升高，大量的膽固醇進入血液，容易導致體內血液迴圈出現問題，使血液變得粘稠，導致血管受損。

◆辛辣食物

辛辣食物是最能刺激我們味蕾的食物，它可以很好增強我們的食慾。

但對於血管疾病患者而言，辛辣食物還是少吃為好，辛辣食物在進入人體之後會刺激我們的交感神經，使我們長期處於興奮狀態，體內腎上腺素分泌的也會出現增多的情況。

而腎上腺素會刺激血管，使血管擴張，血管內形成的斑塊也會更加容易脫落，導致血管堵塞的風險增加。