作者：徐徐美食記

現在近視的孩子越來越多了，每個班上都有很多戴眼鏡的學生，作為家長，我們除了要提醒孩子保持良好的習慣以外，還要多帶孩子出去參加戶外活動，日常生活中，多給孩子吃一些保護視力的食物。胡蘿蔔，是眼科醫生反覆交代，一定要多吃的食物，可見它對孩子的視力還是有很大幫助的。冬季最不該忽視的食材就是胡蘿蔔了，才2元一斤，便宜又營養，家裡有孩子，一定要多吃。

現在胡蘿蔔正當季，多買一些回來，切片放入鍋中，加點冰糖翻一翻，做成果脯，裝入罐子中，隨吃隨拿，特省事。胡蘿蔔素有“小人參”的美稱，它含有大量的胡蘿蔔素和營養物質，每天吃點胡蘿蔔，補肝又明目，好處多多。這道胡蘿蔔果脯，沒有任何新增劑，家裡有鍋就能做，簡單又美味，我家老人孩子都愛吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

第一步：先把食材準備好，胡蘿蔔和冰糖的比例是3：1，450克胡蘿蔔加了150克冰糖，我覺得太甜了，下次多加點胡蘿蔔試試。

第二步：胡蘿蔔去皮洗淨，切成厚片。鍋裡倒入少許清水，放入胡蘿蔔和冰糖，開小火加熱，時不時用鏟子翻拌一下。胡蘿蔔不要切得太薄，不然後面很容易碎，做出來不好看。

第三步：把胡蘿蔔裡面的水分都煮出來後，就可以暫時休息一下，不用翻拌了。胡蘿蔔裡面本來就有水分，我不打算加水的，但是這次胡蘿蔔太少，冰糖又比較大塊，加熱了好久，冰糖都沒融化，只好倒點水進去一起熬煮。大家可以根據實際情況來決定要不要加水，水分較多的話，可以開大火熬煮，節約一些時間。

第四步：糖漿熬至這個狀態時，就要轉小火不停翻拌了。

第五步：胡蘿蔔上開始出現糖霜時，關火，繼續翻拌。

第六步：不停地翻拌，胡蘿蔔會漸漸裹滿糖霜，開始自動分離，沒有自動分離的，用鏟子把它們分開，翻拌至全部裹滿糖霜，我們的胡蘿蔔果脯就做好啦！

這食材正當季，才2元一斤，切片鍋中一翻，每天吃補肝又明目！冬季最不該忽視這食材，2元一斤，做成果脯，隨吃隨拿，特省事！這道零新增的胡蘿蔔果脯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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