今日小寒，不管多忙，別忘了吃這“4鮮”，應季而食，健康過大年。今天是小寒節氣，小寒是冬季的第5個節氣，雖然是小寒，但在北方地區小寒比大寒還要冷，民諺：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，這說明了小寒節氣的寒冷程度。這個節氣多吃一些禦寒的食物，順應節氣飲食，對身體健康有益。今日小寒，不管多忙，別忘了吃這“4鮮”，“4鮮”指啥？別不懂吃。

“4鮮”指的是啥？——雞肉、羊肉、白菜、紅棗。

一、雞肉

雞肉味道鮮美，溫補養人，民間有“逢九一隻雞，來年好身體”的說法。雞肉性溫，含有大量維生素和優質蛋白，小寒節氣禦寒滋補，多吃雞肉是不錯的選擇，喝雞湯也不錯。

推薦菜譜：沙茶醬雞肉煲

1、食材：雞肉、醬油、蠔油、老抽、料酒、沙茶醬、蒜頭、蔥段、薑片。

2、雞肉洗淨切塊、配料食材也洗淨處理好待用。

3、把準備好的配料（醬油、蠔油、老抽、料酒）和雞肉混合拌勻醃製30分鐘入味待用，

4、砂鍋加油燒熱，加入蒜頭，蔥段和薑片炒香，倒入雞肉，淋上少許的米酒、少許清水，蓋上蓋子燜煮15分鐘雞肉熟透即可。

二、羊肉

羊肉也是溫補的肉類食材，寒冷的冬天吃它渾身上下暖洋洋，小寒節氣也別錯過。

推薦菜譜：胡蘿蔔羊肉煲

1、食材：羊肉、胡蘿蔔、馬蹄、蔥適、生薑大蒜。

2、羊肉洗淨切塊、胡蘿蔔去皮洗淨切塊、馬蹄去皮洗淨待用、蔥白洗淨切段。羊肉冷水下鍋加入料酒一起焯水，撈起瀝乾水。

3、熱鍋涼油，下入蔥頭、生薑大蒜一起下鍋煸炒出香味來，加入羊肉、生抽、蠔油、柱候醬炒香，下入胡蘿蔔和馬蹄翻炒均勻。加水煮沸。

4、倒入砂鍋裡繼續煲煮90分鐘，下入少許鹽調味拌勻即可。

三、紅棗

紅棗也是冬季不可錯過的美食，小寒節氣可以多吃一些紅棗，紅棗搭配上糯米一起蒸，做成一道不錯的冬季小吃，解饞營養還補氣血。

推薦菜譜：紅棗夾心糯米糕

1、食材：紅棗、糯米粉、南瓜。

2、南瓜去皮蒸熟，壓軟爛加入糯米粉揉成團。

3、紅棗去核泡發洗淨，中間夾入準備好的糯米糰子。

4、把準備好的紅棗糯米糰擺在蒸盤上，沸水上鍋隔水蒸10分鐘左右即可。

四、大白菜

大白菜是冬季不可錯過的蔬菜之一，也是北方冬季常見的蔬菜，大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維等等，小寒節氣除了吃肉菜之外，補充維生素的蔬菜也不能少，葷素搭配才更營養健康。

推薦菜譜：蒸白菜豬肉卷

1、食材：豬肉、大白菜、生抽、蠔油、鹽。

2、白菜葉子掰下來洗淨、豬肉去皮洗淨切碎待用。

3、豬肉末里加入生抽、蠔油、蔥姜水、少許鹽拌勻醃製入味。白菜葉放入沸水裡燙幾秒變軟撈起瀝乾水。

4、白菜葉包裹準備好的豬肉餡做成菜卷，擺盤上鍋蒸。大火蒸10分鐘左右，淋上自己洗淨的醬汁調味即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是適合小寒節氣和冬天吃的時令美食，這個季節吃它們正當季，滋補營養又美味，葷素搭配，對身體好，給身體補足營養，附上了詳細的菜譜做法，可以收藏好做給家人吃哦。