作者：美美家的廚房

第一波小羊人都順利進入了恢復期吧？

雖說大家的症狀或輕或重地只是簡單地發燒之類，但陽康的這段時間，大家紛紛反映恢復起來真的挺漫長的，雖然不發燒了，但這段時間總是胃口不好，吃啥啥不香。

大病初癒，不必急著進補，若能吃些溫熱粥或容易消化的麵條之類，可以說是養生一大良方，尤其是脾胃虛、消化吸收功能比較差的人，吃粥有助健脾胃、補中氣。尤其是老年人、體質較虛弱者，或是每年冬天都會明顯感覺不舒服的人，恢復期間更需要多喝水、多吃滋陰潤燥的食物，增強人體的抵抗力。

美美這段時間也感覺吃啥都沒胃口！天天只想喝粥，尤其是這份從小吃到大的皮蛋瘦肉粥。

同樣是皮蛋瘦肉粥！

我媽媽做的真比餐館的還要好喝

一口氣吃三碗都不夠！！！每次不論做多少，都能碗底舔光！！！

今天悄咪咪把媽媽熬粥的秘方安利給姐妹們！

很濃郁的皮蛋瘦肉粥！又香又糯！好喝絕了！

做法也超簡單！廚房小白也妥妥的

皮蛋瘦肉粥在製作過程中，熬得比較軟爛，

同時皮蛋中含有鹼性的成分，有助於營養物質釋放，對胃腸道比較友好，屬於比較容易消化的食物。

病後恢復期，適度進食鹹的食物也可以適當補充電解質，所以這粥，對腹瀉的恢復也非常有效。

【皮蛋瘦肉粥】

食材

皮蛋 2個 瘦肉 100克 大米 150克 薑絲 3克 鹽 6克 澱粉 2克 胡椒粉 2克 蔥花 少許克

做法：

食材都準備好。

100g豬肉絲加入2g鹽、2g澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

剩米飯倒入鍋中，捏碎

將皮蛋去殼，也放入米飯中，用手細細捏散，混合均勻。

切3g薑絲，粥熬了30分鐘時開蓋，倒入薑絲和豬肉絲，攪拌均勻，繼續熬20分鐘

開蓋加入4g鹽、2g胡椒粉，攪拌均勻，

關電源，撒上蔥花，拌勻就可以了。

小貼士：

皮蛋粥可以用大米，有剩飯的話，也可以直接用剩飯。用生大米的話，熬半個小時口感最好，用剩米飯的話，熬十分鐘就差不多了。一般為了省時間，我都直接用剩飯煮。