隨著時代的發展，冰箱幾乎已經成為了每家每戶必備的生活電器之一，其儲存生鮮食物以及低溫抑菌的功效，能給人們的日常生活帶來很多好處，因此，也很受人們的歡迎。然而，並非所有的細菌都“畏懼”冰箱中的低溫環境，有些特殊的菌體不僅擁有較強的耐寒性，而且還能在冰箱中繁殖生長，繼而透過食物進入胃腸道，對人體健康造成威脅，這其中就包括李斯特菌。

單核球增多性李斯特菌，簡稱李氏菌，名稱來源於其發現者，現代人也將其稱為冰箱裡的“隱形殺手”。

根據目前的研究顯示，李氏菌在絕大多數肉類製品與蔬菜中都有攜帶，若食用者未能清理完全以至於造成了嚴重感染，那麼就可能會出現血液與腦組織異常等狀況，對健康而言，威脅性是比較大的。

而對於李斯特菌的來襲，我們應該如何安全應對，才能保護腸胃健康呢？牢記4個預防措施，或有助於呵護腸胃、腦健康。

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1.注意個人與電器衛生

李氏菌在自然環境下有很強的生存能力，不僅能夠附著在動植物產品中，還可以在人手或面板表層生存。

因此，大家平時在進食前與排便後，都應當做好洗手工作，家中要常備殺菌性洗手液，以免不知不覺中被病菌找上門。

此外，冰箱門縫以及冷藏室內也是李氏菌的高發地點，平日裡還需對其做好清潔處理工作，在完全打掃的基礎上，還可以進行高濃度酒精消毒以及紫外線滅菌等措施，如此或可更好地保障衛生健康。

2.調控冷藏溫度

根據科學分析，李氏菌在4—10℃之間往往具有較高的生理活性與繁殖速度，因此，若想降低其活力，將冰箱冷藏室溫度降至4℃以下也是不錯的選擇。

如果需要長時間儲存食物的話，可以將冷凍室溫度調節至零下18℃，這樣能夠很好地抑制李氏菌的基礎生理活性，從而防止其過多增殖。當然了，儲備的食物還是應當儘早食用，這樣才是最穩妥的選擇。

3.注意生熟分離

近年來，“生熟分離”的概念越發普及了，而這不僅是食品衛生的重要保障，同時，也可以降低病菌交叉感染的風險。

除了冰箱中儲備的食物需要做到生食、熟食按格子區分儲存外，平時就餐時，若需要進行燒烤、燉煮、炸制的話，也應當準備好公筷進行操作，避免吃飯用的筷子直接接觸生冷食材，如此方可降低李氏菌感染的風險。

4.食材徹底加熱

雖然李氏菌在低溫條件下有一定的活性，但若能透過徹底的高溫加熱處理，其生理活性便會基本喪失。大家在日常做飯或就餐時，如果不能保障食物質量，應儘量食用熟成品，避免刺身或魚生等做法。

而在處理剩飯菜時，除了要做好低溫儲存外，還應在再次食用時徹底加熱，如此才能保障其中的病原體被充分殺滅。

總之，李氏菌的威脅雖大，但做好日常防護便可降低危害，上述方法還望牢記。