雞蛋，有營養小寶庫的美稱。營養價值高，含有豐富蛋白質，不飽和脂肪，膽固醇以及氨基酸等物質。每天一個雞蛋，給身體提供熱量，維持正常運轉。關於吃雞蛋的好處，網上流傳這樣一種說法：每天吃一個雞蛋，能降低40%的糖尿病風險。訊息一出，很多高血糖患者趨之若鶩，紛紛屯雞蛋。對於這種說法，是否有道理？透過一份研究結果，告訴你答案。

每天吃一個雞蛋，能降低

40%

的糖尿病風險

？

這種說法的來源是，2015年《美國臨床營養雜誌》上發表過一項來自芬蘭的研究。芬蘭東部大學研究人員，評估了2332名42——60歲的男性飲食習慣。追蹤19。3年，發現432名男性患上了糖尿病。而沒有患糖尿病的人，都有每天吃一個雞蛋的習慣。

透過對接受調查的人進行飲食分析，血液檢測，他們認為每天吃一個雞蛋的男性，血液中含有一些

脂質分子

。這與

降低糖尿病的風險有關

。因此，流傳開來以後，就成了每天吃一個雞蛋，能降低40%的糖尿病風險。

對於這樣的說法，

真假難辨

。因為就在同一個雜誌上，時隔一年。一項

薈萃分析

上，公開了12項調查研究，涉及22萬名受試者，其中出現了8911個糖尿病。結果顯示，

在美國人群中，食用雞蛋多的人，罹患糖尿病的風險會更高。但是非美國人，則沒有這種關係。

在《英國營養雜誌》上，一篇論文也對雞蛋食用數量跟糖尿病的關係做過研究。結果表明，

食用蛋類較多的人群，糖尿病發生率是

1。6

倍左右

。所以研究人員認為，每天吃一個雞蛋，糖尿病風險會增加60%以上。

但是對於這三種說法，

始終難有統一結論

。因為糖尿病的發生，除了跟

飲食

有關係。患者

抽菸喝酒

，

運動

情況以及

遺傳基因

等都會影響其發病風險。所以，我們暫且認為，

蛋類食用量跟糖尿病發生率之間，沒有顯著性關係。

因此，對於每天吃上一個雞蛋，能降低40%的糖尿病風險這樣的說法，我們要保持理想的態度，不要過於

神化雞蛋

的作用。如果雞蛋能控制血糖，那也太誇張了。這種說法有吸引眼球，博取流量的嫌疑，不可輕信。

另外，如果也可以來了解一下，

糖尿病人吃的降糖藥

，其作用機制。對比雞蛋的功效，來看看是否有重合的地方。這樣也能看出一點端倪。

糖尿病病人一般會吃

雙胍類

降糖藥，這種藥物主要作用在肝臟，脂肪以及肌肉細胞等，其降糖原理是：

減少肝糖輸出，增加脂肪合成、葡萄糖代謝

。另外也有

磺脲類

降糖藥的，主要是作用在胰島細胞上，

促進胰島

β

細胞分泌胰島素

，達到控糖的目的。還有

噻唑烷二酮類

降糖藥物，主要是作用到肌肉上，

增加葡萄糖代謝，降低脂肪分解，促進糖原吸收

，以便達到血糖穩定的效果。

但是吃雞蛋的好處，包括能

修復肝臟細胞，促進細胞再生

。另外雞蛋中的膽鹼等營養，能

健腦益智

，促進神經發育。鐵元素有助血紅細胞的生成，起到

補血

的作用。玉米黃素、葉黃素等可以

提高視力

，保護眼睛。蛋白質提供能量，保證機體運轉等。

從兩者的作用來看，也看不出什麼交集來，所以，雞蛋是否能夠降血糖，不得而知。相反，對於那些吃炒雞蛋放上點白糖增味的。還會導致身體血糖升高，提高高血糖、糖尿病的風險。所以，飲食結構跟糖尿病的發病風險有關。

對於糖尿病人說，可以吃雞蛋。

但是要注意吃雞蛋的方式，可以吃

清水煮蛋

，蛋湯或者是

雞蛋羹

，清淡處理，不會增加身體負擔。並且雞蛋中的營養，能被很好地吸收。糖尿病人，平時不要吃炒雞蛋，煎雞蛋，或者是時下流行的虎皮雞蛋等，油脂多，還可能會加糖調味，吃多了會引起血糖波動，危害健康。

糖尿病人平時在生活中，要

堅持運動，

有助於

提高胰島敏感性

，改善胰島素分泌。定時

監測血糖

，掌握身體變化，出現異常，及時就醫。做針對治療，避免出現嚴重併發症。