最近出行不方便，很多朋友在家裡囤了不少糧食。我平時很少下廚做飯，現在有時間，想學著做飯。為了能讓孩子吃得可口健康，我上個月買了一袋麵粉和一袋大米，從饅頭、麵條，到炒飯、燜飯，這一個月換著花樣給孩子做。現在麵粉和大米吃完了，就想做些不一樣的主食給孩子吃。今天去超市，看到有玉米麵，就給孩子做“棒棒饃”吧。玉米在所有的主食中，是營養價值最高的。它富含穀氨酸，能促進腦細胞代謝，具有健腦作用。常吃能刺激大腦細胞，增強腦力和記憶力。春天，米飯麵條靠邊站，每天吃它，健腦益智，孩子聰明成績好。而且，剛出鍋的棒棒饃鬆軟光亮，底部酥脆，孩子特別喜歡。感興趣的朋友，快來收藏吧。

By寓言7656

配料：

玉米麵200克、豆沙餡適量、麵粉200克、酵母粉3克、牛奶適量

烹飪步驟：

1。主備食材：麵粉200克、玉米麵200克、酵母粉3克、牛奶適量、豆沙餡適量

2。麵粉、玉米麵、酵母粉混合均勻，分次加入溫牛奶。

3。揉成光滑柔軟的麵糰蓋上保鮮膜醒發。

4。麵糰發酵到2倍大即可

5。醒發好的麵糰再次揉勻排氣。

6。下劑子，每個50克左右。

7。擀成厚麵皮，放入豆沙餡。

8。象包包子一樣收緊口。

9。在案板上輕輕搓成棒棒狀，稍稍整理一下。

10。全部做好後蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。

11。鍋中放少許油碼入發酵好的生胚，小火慢慢煎至底部微黃。

12。倒入清水，沒過棒棒饃約1/3，快速蓋上蓋，中小火煎制約10分鐘

13。聽到鍋中滋滋響，湯汁基本就幹了，開啟蓋子。

14。看看，金黃焦脆，又喧又軟。

烹飪小貼士：

1。牛奶提前加熱，剛剛溫熱就好。因為玉米麵比較散，不容易粘合在一起，不能用冷水。2。麵糰揉光揉勻，待發酵至兩倍大，手指戳一下面團，無明顯回彈，就可以了。3。醒發好的麵糰再次揉勻排氣，揉搓至光滑。4。分成的小擠子分別揉搓排氣，這樣做出來的棒棒饃特別光滑。5。擀出來的麵皮要有一定的厚度，因為玉米麵比較發散，太薄包上餡容易破。包上豆沙餡，口一定要捏緊捏實。6。做好後要蓋上保鮮膜，二次醒發20分鐘。

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