今年過年回了老梁的老家，十分想念家裡的八寶飯，於是就問了老媽做法，第一次做就成功，很簡單，分享給大家，祝大家新年快樂，虎年大吉，八方進寶，財源廣進

By 尋味小時光

用料

白糯米 1000

紅糖 適量

白糖 適量

豬油 1勺

食用油 適量

新鮮橘子皮 2個

做法步驟

1、糯米提前浸泡10小時或者一個晚上，水開後中火蒸40分鐘就可以了，量多的話需要多蒸一會兒。可以用筷子掏一點吃看看有沒有熟

2、準備拌料，紅糖切沫（一定要用紅糖，不要錯用黑糖或者薑糖），橘子皮切碎，我用的2個沃柑的皮，也可以用玫瑰柑或者其他橘子皮，橙子皮的話個人感覺沒有橘子皮香甜，容易有苦味，建議還是用橘子皮做。食用油不用太多了，燒熱再放涼

3、糯米蒸熟以後放入所有拌料，橘子皮碎，豬油，食用油，紅糖沫和白糖，可以先少量加入白糖和紅糖，趁熱拌均勻，再嚐嚐甜味夠不夠，不夠再加，要不然加多了太甜會膩噢

4、裝碗，碗底先抹一點豬油，方便脫模，盛一勺八寶飯鋪平放豆沙，最後再蓋一層八寶飯在豆沙上面，個人建議可以不用加豆沙，因為八寶飯本身就超好吃了，豆沙買不好的話反而會破壞八寶飯的味道噢。

5、裝碗以後還要蒸20分鐘左右才可以吃噢

6、裝盤脫模，先把盤子蓋在碗上再翻轉過來，輕輕把碗拿掉就很容易脫模咯。記得碗底墊個布什麼的，剛蒸好的會很燙的

7、成品，超滿意。祝大家虎年大吉大利，財運亨通，八方進寶，財源滾滾

小貼士

橘子皮切碎噢，豬油也不用加太多，喜歡大棗枸杞什麼的也可以加在裝碗的碗底。喜歡花生的也可以攪拌拌料的時候加入花生仁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！