極目新聞記者 廖仕祺

繪圖 劉陽

通訊員 劉姍姍

俗話說“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”，春天除了踏青、賞花，還可以食花，把春日的浪漫端上餐桌。其實，吃花在中國由來已久，煲湯、清炒、釀酒、泡茶或製作成點心等都是不錯的選擇。近日，在電商平臺上，如槐花、玫瑰花、茉莉花、菊花等食用花也紛紛“上新”了，銷量都很不錯。食用鮮花有哪些功效？又有哪些需要注意的地方？哪些人群不宜食用？昨日，極目新聞記者採訪了本地專家。

網購平臺熱銷，槐花賣得最俏

32歲的李女士是一位白領，生活一向精緻的她平日就非常喜歡各式各樣的鮮花，家裡的餐桌上總是擺放著她精心插好的鮮花。近日，她發現網購平臺上上新了不少可食用鮮花，她很是心動，很快就下單了槐花。“買點槐花給家裡人做槐花炒蛋，還可以煎槐花餅吃。把鮮花放進餐盤，讓生活多點春意。”

記者在某電商平臺，用關鍵詞 “可食用花”搜尋，發現槐花是其中銷售量最多的品種，其中一家店鋪槐花月銷量超過了5000件。有網友評論：“槐花不管是蒸著吃、炒雞蛋還是包餃子，都清甜可口，滿滿都是小時候的回憶。”

記者瞭解到，槐花可用來煎蛋，味道甘甜，口齒留香。槐花主要是北方種植為主，北方人用槐花煎蛋，或蒸槐花，做槐花餃子、槐花粥等。槐花花期為4至6月，南方推薦做法包括槐花煎蛋，槐花粥。

除了槐花，記者注意到產地雲南的玫瑰花也很受歡迎，而且玫瑰花的吃法也多種多樣，可以製作玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰茶或玫瑰餅，每一口都能讓人感受到春天的味道。

用黃花菜炒肉，女子渾身過敏

各種各樣的可食用鮮花不僅在網路平臺走俏，不少踏青的市民也喜歡在野外採摘一些鮮花，回家後將其烹飪成菜餚。但事實上，並不是所有人都可以品嚐“舌尖上的春天”，今年33歲的周女士就因此很受傷。

上週末，周女士和朋友去野外踏青時，發現路邊的黃花菜已經開出了小花，很是漂亮，她高興地和朋友採摘了一些帶回了家。當晚，周女士用採摘回的黃花菜炒了肉片吃，沒想到晚飯後，她的脖子和四肢內側便開始起紅疹。由於晚飯時家人和她吃了相同的菜餚，但家人並無類似症狀，所以她並未往晚餐的問題上想，也沒有太放在心上。

沒想到，第二天起床後，她發現脖子上的風團已經連成片，還出現了紅腫，她這才趕緊來到武漢市中心醫院就醫，該院中醫科主任全毅紅接診後經檢查和詳細詢問，判斷周女士的症狀正是由於頭一天晚上食用的黃花菜引起的過敏。“雖然周女士和家人都食用了黃花菜，但由於周女士是過敏性體質，因而出現了過敏症狀。”全毅紅主任表示。

有些花兒很美，卻堅決不能吃

武漢市中心醫院中醫科主任全毅紅介紹，自古以來，花就有諸多用途，可入藥、保健、食用等，比如：玫瑰花、月季花可活血調經，金銀花可清熱解毒，槐花涼血止血、清肝瀉火，葛花有解酒的功效等。雖然食用鮮花具有一定美容養生的功效，但在烹飪過程中需要注意的是不宜久煎久煮。

全毅紅主任指出，從中醫的角度來看，並不是所有人都適宜食用鮮花，例如一些食用花蕾多比較寒涼，老年人或是平時容易腹瀉、腸胃功能弱的人，不宜食用；過敏性體質，哮喘患者也不宜食用花卉類食物。另外，很多人用食用鮮花泡水、煮粥、蒸糕點時，喜歡新增較多糖來改善口味，這一做法不適合糖尿病患者。

全毅紅主任提醒，有些花兒看起來很美麗卻堅決不能吃，比如夾竹桃、杜鵑花、夜來香、繡球花、烏頭花等。此外，最好在正規超市或網店購買可食用的鮮花或乾花，別在公園、路邊撿散落的花朵，以免有農藥殘留。

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