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傾情打造 年度鉅獻

旅遊是貪戀當地的美食。作為一名資深吃貨，小編我沒有一刻忘記過自己的職責和使命，今天小編要為大家介紹的是印象運城——絕色美食~

傾情

舌尖上的運城

說到運城美食，就不得不提這名揚中外的解州羊肉泡了，精選鮮肉、鮮骨頭一起放進鐵鍋，先是大火熬煮，緊接著微火慢燉，使羊肉的精華完全溶於水中，看似簡單，但其背後卻有著很深的門道。

湯鮮味濃的一碗解州羊肉泡，入口醇香難抑，慢慢品一口早已熟爛入味的羊肉，感受家鄉的味道在口腔中迴盪。

解州羊肉泡--唇齒留香

再來說一說運城關鄉大刀面，純手工的製作過程講究反覆揉壓，增加彈性，搓成絮，木槓壓，成硬塊，盤起回性，疊起成長方形用雙擀麵杖擀制，最長可達20米，分為五層，堆折後疊成10層。水開下面，兩滾即熟，澆上羊肉湯，放入乾肉臊子，再加上香菜、蔥花，一青一白，清香爽口，這就是最讓運城人慾罷不能的關鄉大刀面。

在很多人看來，麵食難以做到精緻、上檔次，但只要你嘗過這關鄉大刀面，你就會明白，真正的精緻不在於擺盤，不在於器皿，而是那回甘的味覺讓你每一顆味蕾都為之一振，而這濃香的味道也將深深刻在你的腦海中，成為山西的記憶，山西的味道……

關鄉大刀面--刀工奇蹟

你知道嗎，傳說麻花原來可是宮廷食品，清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。

稷山麻花歷史悠久，風味極佳，油酥香脆，佐以椒葉芝麻，輕輕咬上那麼一口，此生難忘！

稷山麻花--鬆脆可口

和稷山麻花一樣，聞喜煮餅也是皇室出身哦~始於清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路經聞喜時，嚐到此美食後龍顏大悅，並親自賜名：煮餅，從此這一地方小吃名聲大噪，聞名世界！

吃過聞喜煮餅的朋友們都知道，它外裹芝麻，內有栗色、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾釐米長的細絲，吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩，本想著吃一個嚐嚐味兒，可一吃就停不下來了有木有！什麼？你還沒吃過？那還不快去嚐嚐！絕對不會讓你失望的呦~

聞喜煮餅--皇帝御賜

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