本文轉自：中國日報網

中新網北京9月8日電（記者 孫自法）施普林格·自然旗下學術期刊《自然-通訊》最新發表一篇考古學研究論文稱，蘇格蘭外赫布里底群島發現的陶器遺蹟表明，該地區的新石器時代人群可能在公元前3600-3300年就已食用小麥。這項發現表明，當時小麥可能與乳製品同煮，用於製造基於動物乳的粥或稀飯。

該論文介紹，食用馴化動植物在英國和愛爾蘭最早出現在約公元前4000年。英國和愛爾蘭的新石器時代植物考古遺蹟表明存在穀物攝入，但在不同烹飪傳統中它們的重要性有地區差異。儘管有植物考古學證據，但要在新石器時代陶器中找到處理穀物的痕跡仍有難度。

論文第一作者和共同通訊作者、德國埃爾朗根-紐倫堡大學西蒙·哈曼（Simon Hammann）和合作者，對新石器時代外赫布里底群島的四個湖上住所（即人工或半人工島嶼）發現的陶器進行分析，他們從大量陶器中選出59塊陶片（破碎的陶製品）進行分析，包括傳統有稜和無稜陶罐，以及帶紋的淺碗和有肩碗（沿口或上中段有突出的碗）。

研究人員使用氣相色譜和高解析度質譜分析陶片上的有機殘留物，檢測到穀物的生物標誌物，表明存在小麥，以及曾在這些器皿中烹飪的其他食品。他們認為，這表明這一地區的新石器時代飲食中，小麥的出現比之前認為的更多，而且可能是與乳製品一起製作，或許是某種基於乳品的粥或稀飯。此外，本次研究表明陶器尺寸和用途之間有很強的關聯，口較小的容器和乳製品相關。

根據這次最新的研究，論文作者提出，小麥在赫布里底新石器時代人群飲食中的作用比過去認為的更大，這些發現也進一步闡明外赫布里底早期農耕社群的生活。