丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

又是一個普普通通的週一。

新的一週開始了。

不少上班族會有一種現代病，名為“週一綜合症”。

週末剛過，新的工作周開啟，很難讓人打起精神。

工作效率不高，心情也談不上舒暢。

然而，這個週一有著普通而又不尋常的意義，因為小雪節氣到了。

二十四節氣裡，小雪是冬天第二個節氣。

前段時間，從立冬到小雪，常有明媚的天氣出現。

天氣晴朗，氣溫和煦。

甚至比起寒露、霜降那會，還小範圍地升了溫。

看來，前人對節氣變化的觀察總是那麼細緻入微，描述精準。

嚴寒的冬日景象正式到來前，立冬到小雪的這小半個月時間，天氣溫煦得就像小陽春。

走在林蔭道上，抬頭望向天邊。

隨手拍下天空，都是標準的“福州藍”，一點兒看出去半點冬日氣氛。

直到小雪節氣的到來。

《2》

臨近小雪的這些天，一早起來，天色悄然轉陰。

如果是在北方，在華北一帶，近期應該能迎來初雪了。

輕盈的雪花，紛紛揚揚。

霰雪飛揚，潔白而靜謐。

然而，現在南方的大部分城市，距離下雪天還很遙遠。

福州這樣的城市，更是多年也不見得會下一場雪。

即便進入臘月，多年間也僅有鼓嶺這樣的高處，能薄薄下一層雪。

下雪訊息傳開，遊人紛至沓來。

若不是特意早起上山看雪，等到太陽昇起，薄雪就徹底融化，消失無影蹤。

但不管怎麼說，小雪節氣過冬，南方的冬寒初起。

四周的空氣裡，微有一絲寒意。

氣溫驟降，天色陰晦，樹梢間少了光影灑落的映襯後，顯得灰翳翳的。

按照舊時的總結，農曆十月，屬於陰月。

小雪過後，陰天會成為這段時間的天氣主旋律。

唐詩裡，有詩人特意寫過一篇《小雪》。

“散漫陰風裡，天涯不可收。”

眼下，陽氣潛伏，氣溫下降。

寒氣興起，陰風瀰漫。

陰天的午後，天色昏暗，很難讓人提起精神。

泡上一杯暖乎乎的熱茶，才能為周圍景象增添一抹亮色。

近期和朋友們聊到喝茶感受，大家似乎發現了這樣的變化。

即，陰雨天喝茶，茶葉似乎沒有平時那麼香了。

同樣的一款茶，陰雨天喝茶品嚐起來大不一樣，這是為什麼？

難不成是因為，喝茶心境發生了改變？

《3》

小雪節氣，為什麼陰雨天喝茶感覺沒那麼香？

主觀上，品茶感受的確會受心情影響。

陰風苦雨，冷雨悽悽，陰風陰雨愁煞人。

又潮溼又陰冷的天氣，難免會影響心情。

泡茶品嚐，注意力一旦被分散，自然會覺得杯中的茶湯喝入口沒有平時香。

客觀上，陰雨天飲茶 VS 晴天喝茶，茶香的確更容易被削弱。

首先

，空氣溼度影響。

連日陰雨天，空氣溼度普遍比較大。

泡出一杯茶，幹茶遇上沸水剎那，茶香茶味一觸即發。

原本絲絲縷縷嫋嫋向上飄揚的茶香分子，沒有任何負擔。

能夠盈然而上，用不了多久，會讓你感覺四周盈滿茶香。

尤其是待在小房間內泡茶，關上門窗後，香氣不易快速飄散。

沉浸其中，更有滿室生香的美妙感。

但陰雨天喝茶，空氣溼度大，茶香分子們會受到溼氣影響，難以快速擴散。

同樣揭蓋去聞，深嗅兩、三下。

呼入鼻腔內的不單純是香氣分子，還有一定的水汽。

水汽的存在稀釋掉了茶香濃度，聞起來自然沒有平時香。

舉個例子，滿池塘的蓮花綻放後，傍晚走近蓮塘散步。

香氛迎來，花香沁雅。

但連下幾場雨後，花香立馬就會變得七零八落。

花香馥郁程度，自然遠不如前！

其次

，氣壓影響。

很多人抱怨過，飛機餐很難吃。

食之乏味，如果不是為了果腹，很難讓人提起胃口。

這是因為在萬米高空飛行時，機艙內的氣壓降低。

和地面生活的氣壓，明顯不同。

氣壓的改變，會直接影響人體的味覺、嗅覺判斷。

聞不準誘人的飯菜香氣，胃口難免會受影響，讓人感覺飛機餐普遍難吃。

回到正題，和晴天不同，陰雨天氣下，近地面氣壓相對偏低。

從而在某種程度，會影響味覺與嗅覺。

讓人感覺同樣的一杯茶，喝入口沒有平時香。

最後

，降溫影響。

小雪過後，多陰雨天，降溫明顯。

降溫天，意味著剛泡出來的熱騰騰茶湯，若是沒能及時飲用，沒一會兒就會放涼。

冬天喝茶，面對一杯涼透的茶湯，很難讓人提起興趣。

再加上，冬天泡茶，水溫下降速度快。

若是沒有及時加熱，泡茶水溫偏低，泡茶難以激發出完整茶香。

大量高沸點的香氣，得不到解鎖。

最終在喝茶時，自然會讓人感到，陰雨天喝茶似乎沒有平日香！

《4》

小雪節氣，怎樣泡茶才會更好喝？

第一

，選在小房間喝茶。

不少茶客在家佈置泡茶間時，為了顯得氣派，特意挪到了大客廳。

中間擺上大氣的中式桌椅，以供泡茶待客。

但空間過於寬敞，意味著茶香飄散速度快。

如果喝茶人數不多，只有一兩人喝茶，選在小房間泡茶會更好。

譬如，在書房裡泡茶。

將桌面雜物收拾一番後，鋪上茶席，擺上茶具。

簡單佈置，就能得到舒心的泡茶空間。

第二

，沸水沖泡。

燒水泡茶喝，將一壺水燒開滾沸後，正式沖泡。

不少茶客會忽略這樣的細節，冬天氣溫低，熱水溫度下降快。

用蓋碗泡茶喝，連泡三、四沖茶湯後，如果家裡的燒水壺沒有自動保溫功能。

壺內燒開的沸水，溫度一早就下降成七、八十度左右的溫水。

溫水泡茶，茶香激發不足。

為了確保泡茶水溫，溫杯之後應儘快沖泡。

連泡兩、三次左右，視情況重新加熱燒沸一遍，更能最大限度發揮茶香！

第三

，嘗試煮茶。

小雪過後，隨著氣溫下降。

天氣慢慢冷下來後，煮茶喝就顯得很應景。

寂寥小雪閒中過，獨試新爐自煮茶。

清寒小雪夜圍爐，詩酒花茶閒中過……

這些詩篇無一不在證明，小雪時節，圍爐煮茶正當時！

煮好一壺茶後，倒入一杯飲用。

剩餘的茶水，繼續放在電陶爐上保溫。

煮茶保溫，能有效解決冬天熱茶容易變涼的問題，不亦樂乎？

第四

，多喝溫和類的茶葉。

冬天到了，適宜喝點老白茶、紅茶、足火巖茶等。

這些風味溫和的茶葉，頗能暖益身心。

近些年和朋友們約在一起喝茶，福州這邊喝巖茶居多。

尤其是肉桂，更是十處笙歌九處在，出鏡率高。

身邊有朋友調侃過，冬天喝一泡足火肉桂，堪比一件冬衣。

小雪到了，冬日氣氛日漸濃郁。

和朋友們約在一起喝茶，選一泡茶味甘醇，茶香馥郁，桂皮香辛銳，回味良久的正巖足火肉桂，很是應景。

《5》

小雪節氣，雖說沒有下雪，並且天色陰晦不明。

持續的陰天、降溫、潮溼、下雨，這些氣候因素堆疊在一起，十分影響心情，容易產生低落情緒。

品茶時，若是興致寥寥，情緒不高。

那麼，哪怕再好的茶，也會覺得沒有平時香。

所以，喝茶前，自我調節心情很重要。

一年二十四節氣裡，不同節氣，對應不同的氣象。

春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。

若無閒事掛心頭，便是人間好時節。

閒來無事，就是最好的狀態。

將喝茶心境調整到位，再加上選好茶，泡好茶。

有了好茶相伴，自然會感覺歲月生香！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。