雞腿燉土豆胡蘿蔔

食材

雞腿1個、土豆2個、胡蘿蔔1根、蔥5g、姜3g、蒜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、油0。5勺、蒜蓉辣椒醬2勺、蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、糖1勺、料酒0。5勺、味精0。2匙。

做法

1、準備原材料雞腿、胡蘿蔔和土豆去皮洗淨。

2、土豆切成大小均勻的塊狀放入清水中浸泡十分鐘去掉多餘的澱粉。

3、鍋中燒開水放入雞腿同時倒入料酒焯水斷生去除多餘的油脂和血水。

4、焯好水的雞腿立即放入冷水中過涼沖洗乾淨瀝乾水分。

5、鍋中倒入底油加熱放入花椒八角炸香再放入蔥薑蒜爆香放入一品鮮醬油、蠔油、蒜蓉辣椒醬糖炒勻。

6、放入雞腿炒至入味，放入土豆塊大火快速翻炒。

7、放入胡蘿蔔塊斷生使每個食材均勻的裹上醬料。

8、新增適量清水大火燉起來。

9、燉至湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

乾煸茶樹菇

食材：茶樹菇、蔥蒜、八角、白糖、鹽、老抽、料酒、幹辣椒等等

做法：

1、先把蔥蒜先給切成碎末，然後把幹辣椒給切成小段，把茶樹菇用鹽水浸泡15分鐘，之後清洗乾淨，之後在鍋中倒入油，先在鍋中倒入油，把姜蒜末給倒入鍋中，再把小紅辣椒也給倒入鍋中去煸炒一會兒，直到出了香味。

2、再把茶樹菇給倒入鍋中去煸炒一小段時間，一直到茶樹菇變蔫，再倒入料酒、老抽、鹽跟少許的白糖，一直炒到茶樹菇裡面的湯汁都變幹了，全部都吸收到了茶樹菇裡面去，出鍋！

湘味小炒茄子

材料：茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片

做法：

1。將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。

2。剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。

3。鍋內燒熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4。下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。

5。蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。