美食待客必點!惠州這道名菜入選粵菜“灣區標準”2022-12-27豆腐石膏鹽滷客家惠州來自廣東梅州職業技術學院烹飪專業教師梁偉潤表示,“嫩豆腐就是純石膏豆腐,製法標準中的釀豆腐選用南豆腐為材料,體現了嶺南的本土特色...
美食單店月售1500+的爆款熟食—鎮店鹽滷,料包+滷水0保留傳授2021-06-18鹽滷乳鴿食材吊湯滷湯本課以乳鴿為例製作鹽滷,關鍵點在於:食材的選用與清洗吊湯的方法臘豬油的製作方法滷湯調製和保養方法滷煮乳鴿的方式製作過程中的關鍵點講師介紹課程內容01、鹽滷核心配方1...