美食真全糧楊俊麗:濃香型與清香型白酒工藝上的區別2022-03-31白酒發酵熱曲工藝清香採用的是“清蒸二次清”工藝,地缸(現在很多白酒廠家都採用瓷磚貼面的發酵池)發酵,強調“清香純正一清到底”,典型的清渣法工藝,主體香味物質(乙酸乙酯、乳酸乙酯)的產生主要來自大麴微生物群的發酵,發酵期一般是在28天左右...
娛樂【漲知識】濃香型和清香型白酒工藝區別在哪裡?一起來一起來區別下2021-05-09白酒發酵熱曲工藝清香採用的是“清蒸二次清”工藝,地缸(現在很多白酒廠家都採用瓷磚貼面的發酵池)發酵,強調“清香純正一清到底”,典型的清渣法工藝,主體香味物質(乙酸乙酯、乳酸乙酯)的產生主要來自大麴微生物群的發酵,發酵期一般是在28天左右...