眾所周知，香港是各大甜品品牌誕生地，從香港走出了許多大眾熟知的甜品品牌，例如滿記甜品、許留山、果C益佰等，其中內地消費者最熟悉的品牌，莫過於許留山。許留山的開店規模，一度稱得上是國內的“甜品之王”。

許留山是發源於1960年的香港，至今已存續80年，在國內一直被稱為

老字號品牌。

許留山從一個銷售涼茶和龜苓膏的甜品店，逐漸壯大到在港店面42家，並且還把分店開到了臺北、澳門乃至新加坡以及美國的加州。鼎盛時期分店數量超過300家。

早在2004年，許留山就正式進入內地市場，最先進入的是廣州和上海兩座城市為中心，不斷朝周邊城市輻射開店，然而這個曾給無數人留下美好的甜品品牌。

然5月26日，香港高等法院對許留山公司頒下清盤率，原因是4個債權人對許留山公司要求進行清盤，而許留山公司也未對這一要求表示反對。

意味著接下來許留山公司的店面和商標將會被拍賣，許留山甜品店，恐怕也會成為眾多甜品愛好者的回憶。

許留山曾在國內註冊244家店，如今愛企查網站顯示，196家都顯示登出，只有47家仍在存續。而目前在香港只有5家去廬山的店還在營業了。

與此同時，國內的許留山門店在美團和餓了麼平臺都充斥著“退費難”、“倒閉”“暫停營業”的字眼。

事實上，早在去年3月，許幻山就陷入債務醜聞，屢屢傳出欠租風波，被曝拖欠租金，此後有關許留山倒閉的訊息滿天飛。

為何曾經在內地紅極一時，甚至需要排隊才能佔位消費的甜品品牌，卻走向了衰落呢？

20世紀50年代，一位叫許留山的小販，在香港元朗街頭沿街叫賣龜苓膏，並以此攢下了一筆積蓄。70年代，許留山拿出所有存款，在元朗開了一家涼茶鋪子，許留山能說會道，且涼茶口感不錯，這家涼茶鋪子剛開生意就非常好。

80年代，香港出現越來越多的涼茶鋪子，為了能夠提高競爭力，許留山在涼茶鋪中推出了幾款甜品，很快就吸引了不少消費者前來光顧。

1992年，許留山推出創新型甜品——芒果西米撈，這款冰爽獨特的甜品，很快就在香港火了，許幻山也憑藉這款產品，奠定了在港式甜品中的地位。

進入21世紀初，許留山緊跟時代發展，推出杯裝甜品，滿足了許多白領外帶甜品的需求，開創了港式甜品外賣模式。迴歸許留山的發展，不難發展港式甜品之所以在中國甜品中如此有名，離不開許留山的推波助瀾。

2006年，許留山旗下的多芒小丸子甜品，年銷量超過1500000份，這些小丸子的總重量，能夠抵上100頭成年大象的總重。

於是許留山開始了大刀闊斧的全球化之路。先是進軍廣州上海，然後向周邊華東和華南輻射，與此同時還把觸角伸到了馬來西亞、韓國、新加坡、澳大利亞、美國和加拿大等國家。

實際上許留山擴張的背後，是新股東野心的支撐。因為在2009年許留山的創始家族把全部股份都轉讓給了馬來西亞的一家投資公司Navis Capital ，而這家投資公司有著全球化的野心。

但是才拿走了6年，Navis Capital就以5億港幣的價錢，轉讓了許留山的內地業務。新股東

煌天國際控股有限公司

特許經營的方式大肆擴張加盟店，到了2017年，國內的自營店與加盟店的總量接近300家。

然而再經典的餐飲品牌，都會因為無法跟上市場的轉變，而慘遭消費者淘汰，只有緊跟市場腳步，才能存活下來。

煌天國際旗下黃記煌

許留山的傳統甜品在國內因為模仿門檻太低，國內上萬家大大小小的甜品，都有模仿和推出類似許留山的食品

，而且相比許留山高額的定價更有優勢，另一方面許留山的產品更新又相對緩慢，越來越難以留住年輕人

與此同時，當下的年輕人更講究品牌，追求網紅甜品店，對於甜品年輕人除了要求口感外，還需要甜品在顏值和門店裝修方面，都滿足需求，這也是喜茶、茶+軟歐包等新型茶飲甜品店，在近幾年迅速崛起的主要原因。

然而年輕人的這些需求，許留山都不能滿足，縱然多芒小丸子如此經典，但其顏值和品牌力度，遠不及網紅甜品店。

到了2019年肯德基的母公司百勝中國收購了黃記煌，於是許留山也成了百盛中國旗下的孫品牌，然而即便有這樣富豪級的靠山，許留山也未能力挽狂瀾。

現如今許留山已經不再是年輕人眼中的流行和時尚，畢竟有一波又一波的新鮮而有趣的甜品正在等待著年輕人，許留山也許很快會成為又一時代記憶。