由於網路的發達，所以現在人們的生活都非常的便捷，透過網路可以購買到任何需要的物品，在網路上購物已經成了一種主流的消費方式，瀏覽購物網站也成為了一種新的消遣方式，就和逛街一樣擁有樂趣，最近在網站上瀏覽，看到了一種湯品，這道湯品的名字叫做霸王別姬，食材採用的是甲魚和鴿子，甲魚這種食材要在好些年前趙本山的小品中就出現過，甲魚自古以來就是在我國餐桌上具有很高價值的一種食材，今天我們就來介紹一下甲魚這種動物，共同來聊一聊這種動物的一些特點。

甲魚看起來和烏龜很像，但是其實它們是兩種不同的動物，甲魚生活在淡水中，對於周圍的環境很敏感，膽子特別的小，如果有聲音它們就會躲起來，而且它們喜歡整潔的環境，還懼怕寒冷，對於溫度的要求很高，想要甲魚正常的生長髮育一定要把溫度控制在零上十五度以上，如果溫度低於這個溫度，甲魚就會冬眠，停止進食，這甲魚一冬眠就能睡半年。因為不吃東西所以個頭也不會繼續長。所以如果想要甲魚長大個，在人工養殖甲魚的過程中一定要注意溫度的控制。

甲魚因為有冬眠期，所以甲魚的成長速度特別的慢，我們日常看到的甲魚也都很小，雖然甲魚個頭小，但是不代表甲魚就沒有價值，因為甲魚的成長速度很慢，可能一隻甲魚一年只能長100克，屬於成長緩慢的動物，所以一隻兩三年的甲魚可能個頭也不是非常的大，因為甲魚成長緩慢，所以在自然狀態下的甲魚個頭都不是很大，可能長了好多年，但是看起來還很小。如果在市場上看到一些大個子甲魚，那麼這些甲魚一定是人工養殖的品種，野生甲魚個頭很大的話那就是寶貝了。

甲魚為什麼如此受到美食愛好者的喜愛呢？主要是因為甲魚具有豐富的營養價值，具有非常高的滋補價值，而且甲魚肉也是非常美味的，甲魚肉具有雞，鹿，牛，羊，豬五種肉類的口感，吃甲魚肉的過程中能夠感受到這五種肉類的滋味，從這個特點上就可以看出這種食材有多麼的好吃，這也是甲魚受大眾歡迎的原因，也因為這個原因，甲魚被稱作為“美食五味肉”，成為了一種非常受推崇的食材。