曾經有人預言，中國人太多了，以後別說發展經濟了，能不能吃飽飯都成問題。後來袁隆平先生研究出了雜交水稻，惠及上億中國人，中國人在也不怕沒有飯吃了。雜交水稻的技術傳到果然，對於緩解全球饑荒起到重要作用。袁隆平先生終其一生都為解決饑荒努力，他做夢都在稻穗下乘涼。

袁隆平先生一直關心人們能不能吃飽飯，如果他要是知道福建的出米巖的傳說，一定會很高興地。在福建有一個叫出米巖的石頭，它長得普普通通，卻有一個神奇的本領，就是能夠從石頭縫裡面流出大米來，古人特意命名成“出米巖”，留作紀念。不知道什麼原因，這塊岩石現在不會流出大米了，成了人們旅遊打卡的好去處。

福建的這塊出米巖，據說是在唐朝被發現的。當時有一位高僧路過此地，他口渴難耐，在這塊岩石處取水喝。石頭縫裡流出甘甜的水，高僧捧到嘴裡喝，突然咬到了硬硬的東西。高僧拿出來仔細一看，居然是白花花的大米。石頭裡面怎麼可能會流出大米呢？高僧心想：一定是我誠心修煉，佛祖降下此神蹟感召我。

從此之後，高僧便選在了出米巖附近修行，還蓋了一座寺廟。石頭能出米的訊息傳來出來，百姓們都以為是神蹟降臨，紛紛來到寺廟捐獻香火錢，高僧的名號也因此傳開了。既然是佛祖降得神蹟，這大米肯定是要用於普通百姓的。高僧每天都會用岩石流出的米熬粥，米不多，粥很稀，百姓們還是紛紛趕來嘗一口。當地還流傳著，吃了出米巖的米，來年就能心想事成。

後來福建鬧饑荒，不少災民趕到出米巖，為了那一點點米大打出手。如果出米巖給百姓帶來的只有爭鬥，那它就是不祥之物。後來有人建議，出米巖流出的大米少，是因為洞太小了。如果把洞掏得大一點，流出的大米肯定會變多。高僧信了這個人話，用棍子把出米巖的洞捅開一點。大米不僅沒有變多，反而消失了。高僧感嘆一句

“一切妙欲如鹽水，愈享受之愈增貪，令生貪戀諸事物，即刻放棄佛子行”

這就是上天對人們貪慾的懲罰吧。

從此之後，出米巖再也沒有流出過大米，它變回了最初的樣子，流出潺潺溪水供人們解渴。出米巖雖然不再流出大米，但是當地關於它的傳說沒有停止。在當地人的眼裡，出米巖依舊是神蹟的存在。因為出米巖的存在，附近寺廟的香火特別好。

如果以現代人的眼光去看，出米巖肯定不能流出米，古人的話不能都信。那麼當地人為什麼會有岩石出大米的傳說呢？總有點原因吧。有人說，岩石流出大米根本不是神蹟。說不定就是附近有一個米倉。米倉的破損了，大米正好滑落到岩石縫裡面，隨著溪水一起流出來了。後來沒有大米流出的原因也很簡單，因為壓力減輕，糧倉破損處沒有大米往下滑了。

為了偏偏是僧人擴寬通道的時候，出米巖開始不流出大米呢？有人猜測，僧人應該發現了出米巖的秘密，知道這根本不是神蹟，不過是糧倉漏米罷了。但是僧人不敢把真相說出來，他怕影響寺廟的香火。所以才會在拓寬岩石後，語焉不詳地說一句話佛教中，勸導不要有貪慾的話。

還有人認為，其實出米巖從來就沒有流出過大米。在野外水流經過之處，留下白色的斑斑點點很正常。出米巖的流水孔就有不少白色的痕跡，古代鬧饑荒的時候，人們實在太想吃大米了。看到岩石上的白色斑點，忍不住幻想這是大米。人們口口相傳，自我安慰，最後竟然成了神話成了出米巖能流出大米。

這個說法也有道理，但是令人奇怪的是，出米巖不僅在福建省出現了，在廣東、廣西等喜歡吃大米的省份都有。每個地方關於出米巖的傳說都不一樣，有的是得道高僧，有的是道士。一開始都是發現了能流出大米的岩石，後來無緣無故消失了，只留下這些奇奇怪怪的傳奇故事。無論如何，我們可以肯定的是岩石不可能流出大米。傳頌出米巖故事的，可能是官方為了緩解百姓饑荒的心情，也有可能是僧人為了彰顯自己的道行。百姓們應該只是被利用了。