說到這個牛肉，大家一定都不會陌生，它現在也已經成為了除去豬肉以外，在我們日常生活中吃得最多的肉類了。雖然說現在豬肉依舊是銷量最高的一種肉類，但是比起豬肉來說，牛肉的營養價值更高，並且脂肪含量還更加低，對於正在減肥的女孩子來說，多吃一點也沒有什麼負擔的。小編覺得，如果不是因為牛肉的價格比較高，那麼牛肉一定是能夠取代豬肉成為肉類食物中的銷量之王。一般來說我們平時烹飪牛肉有很多種方法，不管是爆炒。紅燒還是燉煮都非常的美味，不過小編覺得，在快要過年的這段時間，還是要做一些醬牛肉來下酒更加美味呀！

相信很多朋友也是跟小編一樣，特別喜歡在家自制醬牛肉，雖然說現在市面上也有很多賣醬牛肉的，不過自己做的總歸還是要放心很多的，誰知道外面小作坊做出來的那種醬牛肉，裡面添加了多少的新增劑呢？不過很多朋友也表示，自己做出來的醬牛肉總是不入味不好吃，還不如在外面買。其實小編覺得，只要大家掌握好了醬牛肉的正確製作方法，就能夠做出比外面賣的還要好吃的醬牛肉哦。所以今天我就來給大家分享一下，婆婆家祖傳30年的醬牛肉秘方，只需簡單3步，就能夠做出香嫩酥軟的牛肉，超好吃呢！

第一步：去除牛肉異味

首先我們在製作醬牛肉之前，就要將牛肉身上的異味和血水給去除了才行。婆婆告訴我，一般他們家做醬牛肉都是用的牛腱子肉，這個部位的牛肉，也是最適合做醬牛肉的，如果說是其他部位的牛肉，就很難能夠做出那種香嫩勁道的口感。去除異味的方法也是比較簡單的，我們首先將準備好的牛腱子肉放到清水裡面浸泡3個小時左右，這樣就能夠很好的去除異味了，浸泡好了之後還要記得用清水重新洗一遍哦。

第二步：牛肉入味

接著我們就要將用清水浸泡好的牛肉放到乾淨的大碗當中，然後倒入能夠淹沒牛肉的醬油，這一步主要是讓牛肉能夠提前入味。放好醬油之後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡面一晚上，等到第二天早上再拿出來。拿出來之後連同著醬油汁一起倒進鍋中，然後倒入適量的清水來燉煮，在燉煮的過程之中大家要注意，裡面的浮沫要及時的撇除。

第三步：燉煮醬牛肉

之後我們將花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、山楂、幹辣椒放入鍋中，然後還可以加上適量的豆腐乳核甜麵醬，最後加入幾片生薑來轉小火煮。煮制的時間大概是兩個小時左右。等到兩個小時之後，我們用筷子插入牛肉當中，如果明顯感覺牛肉比較軟爛了，就可以撈出來了。最後等到醬牛肉冷了之後就可以吃了哦。我婆婆家祖傳30年的醬牛肉秘方，是不是非常的簡單呢？